|
 |
 |
 |
Organizenin payı halâ çok düşük
Türkiye ekonomisinde gıda sektörü çok önemli bir yere sahip. Sektörün büyüklüğünün 60 milyar dolar seviyesine yükselmesi de bunun göstergesi Öte yandan, bu rakamın ABD'li Wal- Mart'ın yıllık cirosunun beşte birine eşit olduğunu unutmamak gerek. Sektör AR-GE ve kalifiye elemanla gelişecek.
Sabah Gazetesi'nin Serbest Ekonominin 20. Yılı başlığı ile Türkiye'de serbest piyasa ekonomisine geçişin serüvenini ve hedeflerini 11 ana sektör altında inceleyerek Türk okuruna sunuyor olması çok önemli bir hizmettir. Bu araştırma serisindeki dokuzuncu çalışma olan Gıda ve Perakende Sektör Gazetesi bu sektörlerdeki gelişmeleri, mevcut sorunları ve çözüm yollarını gözler önüne seriyor. Türkiye, coğrafi ve çevre şartlarının uygun olması nedeniyle önemli düzeyde tarım ürünleri üretim kapasitesine sahiptir. Bu kapasitenin değerlendirilmesinde gıda sanayinin etkin bir yeri bulunmaktadır. Gıda sanayi, hammaddesini tarım ürünlerinin oluşturduğu ve bu ürünlerin işlenerek, tüketiciye sunulmasını içeren faaliyetleri kapsamaktadır. Ülkemizde özellikle ekonominin liberalleşme sürecine girdiği 1980'li yıllardan itibaren kaydedilen hızlı gelişmeden, gıda sektörü de etkilenmiş ve gıda teknolojisinde kaydedilen gelişmeler sonucunda sektörde doğrudan ihracata yönelik üretim oluşturularak, uluslararası piyasalarda rekabet edebilir bir düzeye ulaşılmıştır.
GIDANIN GSYİH İÇİNDEKİ PAYI YÜZDE 5
Türkiye'nin ihracata yönelik büyüme sürecinde gıda sanayii hızlı bir gelişme içerisine girmiştir. Gıda sanayiinin GSYİH içindeki payı yüzde 5 civarındadır. Gıda sanayii tarıma dayalı bir sanayi dalı olarak ülkemizde çok önemli bir yere sahiptir. İmalat sanayii üretimi içindeki ortalama yüzde 20'lik payı ve yaklaşık kayıtlı 100 bin kişiye sağladığı istihdamla gıda sanayiinde toplam sanayi katma değerinin ortalama yüzde 5'i üretilmektedir. Gıda sanayiinde, tarımdan kaynaklanan altyapı sorunlarının yanı sıra, kayıtdışılık, mali ve teknik açıdan güçsüz küçük işletmelerin yoğunluğu ve yeterli teknik personel istihdamının yetersizliği gibi sorunlar bulunmakta, bu da son yıllarda gıda sanayiinin üretim artışını olumsuz yönde etkilemektedir. Öte yandan, 1999 yılı ve 2001'de yaşanan ekonomik krizlerin getirdiği ortamda, kısılan iç talep, sektörü ihracata yöneltmiştir. Ancak, tarımdan kaynaklanan kaliteli ve yeterli hammadde temini sorunu, işletmelerin finansman sorunları ve dünya gıda fiyatlarında yaşanan düşüş nedeniyle rekabet gücü sınırlı kalmıştır.
AR-GE VE EĞİTİMLİ ELEMAN GEREKİYOR
Türk gıda mevzuatının öncelikle AB gıda mevzuatına uyumlu hale getirilmesi, bilimsel yaklaşımın gıda mevzuatının uygulanmasında ve geliştirilmesinde temel olması, AB ile ticari ilişkileri tehlikeye sokmayacak standartta gıdanın sunumunu sağlayacak üretim ve denetim altyapılarının geliştirilmesi gerekmektedir. İşletmelerin üretim yapılarını geliştirebilmeleri için gerekli teknolojiyi elde edebilmeleri, finansman desteğinin sağlanmasını gerektirmektedir. Bu teknolojinin ülkemizde geliştirilebilmesi için ise gerekli AR-GE çalışmaları ile yetişmiş eleman gücünün desteklenmesi zorunludur. Türkiye'de yaşanan müthiş değişim ve dönüşümün en canlı örneklerinden birisi de perakende sektörüdür. Bugün Türkiye'de 200 binin üzerinde perakende satış noktası bulunmakta ve toplam perakende tüketiminin yüzde 65'ini gıda, yüzde 35'ini gıda dışı tüketim oluşturmaktadır. Türkiye'deki perakendecilik pazarının 60 milyar doları bulduğu tahmin edilmektedir. Diğer taraftan organize perakendecilik pazarı 20 milyar dolar düzeylerindeyken, sadece Wal-Mart'ın yılda 300 milyar dolara yakın ciro yapması düşündürücüdür. Bu rakam yaklaşık olarak Türkiye'nin gayri safi milli hasılası kadardır. Özellikle kredi kartı kullanımının yaygınlaşması sonucu önümüzdeki sene perakende sektörünün hacmi 65 milyar doları bulacaktır. Umarım Gıda ve Perakende Sektör Gazetesi bu önemli sektörlerdeki mevcut sorunların aşılmasında; orta ve uzun vadeli projeksiyonların yapılmasında faydalı bir başvuru kaynağı olur.
Rifat Hisarcıklıoğlu
|
|
|
|
 |
| DİĞER HABERLERİ |
|  Bakkal amcadan hipermarkete | | 2005'te iki büyük evlilik! | | Gıda harcaması 2.7 kat arttı | | Rekabet sarhoş etti | | Güvenlik krizi tadımızı kaçırdı | | Zorlandık ama inancımızı yitirmedik | | Yavaşlamak düşmek demektir | | 50 yıldır buradayız, en hızlı büyüyenler arasındayız | | Türkiye'nin koşulları yordu, ama artık rahatız | | AB'ye hazırız, artık ihracata yükleneceğiz | | Kahve tiryakisi oldular | | Gıda denetimi için yeterli eleman yok | | 60 yaşımızı tamamladık ama hâlâ genç bir grubuz | | Gıda mühendislerinin iş sorunu olmayacak | | Kiler her şehirde olacak | | Artık teknoloji emrimizde | | Bisküvi ve çikolatayla başladık 100 ülkeye ihracat yapıyoruz | | Ambalajlı ürün payı arttı gıdada ürünler çeşitlendi | | Bir alışveriş merkezi yılda 18 bin ziyaretçi ağırlıyor | | Küçüğüm, onun için ucuzum | | Alkollü içeceklerde önce evrim, sonra devrim oldu | | Çayda radyasyon, gıdada hormonu tartıştık | | Pasta büyüdü devler gıdaya yöneldi | | Tüketici yine kazanacak | | Hem gıdada hem perakendede büyüdü | | Onlar hastalandı, biz korktuk | | Yeni kategorilerle atağa kalktı | | Sadece üretmek yetmez, pazarı büyütmek gerek | | Ülker Holding | | Kooperatif döneminden modern mağazacılığa geçtik | | 3.9 trilyon $'lık sektörde Türkiye'nin önemi artıyor | | AB, sofralarımızı değiştirecek | | Tansaş 20, Gima 49'unda devlerle evlendi | |
|
|
|
|
