Zeytinyağlı pazı sarması: Lezzetiyle mest edecek...

🌿 Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi

🧺 Malzemeler:

Pazı için:

• 1 bağ pazı (yaklaşık 20-25 yaprak)
• Kaynar su (blanşlamak için)

İç harcı için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe göre biber salçası da eklenebilir)
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı ama çok yakışır)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su

Pişirmek için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 limonun suyu

🍳 HAZIRLANIŞI:

• Yaprakları yıkayın, kalın damarlarını hafifçe kesin ama tamamen ayırmayın.
• Kaynar su dolu bir tencerede 15-20 saniye kadar haşlayıp hemen soğuk suya alın. Süzülmeye bırakın.
• Zeytinyağını tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Salçayı ekleyin, ardından pirinci, dolmalık fıstığı ve kuş üzümünü ekleyip kavurun.
• Tuz, şeker, baharatları ekleyin. Sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirinçler suyu çekene kadar (yarı pişmiş olacak şekilde) pişirin. Soğumaya bırakın.
• Her pazı yaprağına 1 tatlı kaşığı kadar iç koyup, klasik dolma gibi sarın.
• Tencerenin dibine birkaç pazı yaprağı serin, sarmaları düzgünce dizin.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve sıcak suyu gezdirin. Bir tabak kapatıp kapağını kapatın.
• Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

🥄 Servis Önerisi:

Soğuduktan sonra zeytinyağı gezdirerek, yanında limon dilimleriyle servis edebilirsin. Yoğurtla da çok güzel gider ama klasik haliyle de harika.