Kabak salatası tarifi: Şifa deposu o lezzet...

Malzemeler:

• 2 adet yeşil kabak
• 1 demet roka (isteğe bağlı olarak nane ya da maydanoz da ekleyebilirsiniz)
• 1 adet orta boy kırmızı turp
• 100 gr beyaz peynir (tercihen ezine peyniri)
• 1/2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• (isteğe bağlı) Ceviz ya da kabak çekirdeği içi

Hazırlık:

• Yeşil kabakları yıkayıp kabuklarını soyun. Kabakları ince şeritler halinde rendeleyin veya spiral yaparak incecik kesin.
• Kırmızı turpu iyice yıkadıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın.
• Rokayı yıkayıp kurulayın, ardından iri parçalar halinde doğrayın.
• Kabak, turp ve yeşillikleri geniş bir kasede karıştırın.
• Beyaz peyniri küçük parçalar halinde salatanın üzerine ekleyin.
• Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın ve salatanın üzerine gezdirin.
• Ceviz ya da kabak çekirdeği içi ekleyerek salataya çıtırlık katabilirsiniz.