Sebzelerin en güzeli: Pırasalı börek tarifi

YAPILIŞI

• 50 gram un, yaş maya ve 50 ml ılık suyu bir kapta karıştırın ve 30 dakika bekletin.
• Kalan unu, suyu ve margarini ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamuru arada yoğurarak 3 saat boyunca mayalandırın.
• Böreğin iç harcı için, pırasaları temizleyip ince doğrayın.
• Biberleri temizleyip kıyın. 3 yemek kaşığı margarin eklenmiş tavada pırasa ve biberleri hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
• Tuzla tatlandırın. Hamuru bir parçası çok daha küçük olacak şekilde dört parçaya ayırıp yuvarlayın.
• Büyük olan bezeleri 60 cm çapında açın. 40 cm çapındaki tepsinin içini yağlayın.
• Yufkaları aralarına eritilmiş margarin sürerek üst üste yerleştirin.
• Üçüncü yufkanın üzerine harcı yayın. Kalan küçük hamur bezesini tepsinin büyüklüğünde açıp harcın üzerine yerleştirin.
• Tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı harcın üzerine doğru düzgün bir şekilde katlayıp kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın.