Soğan kebabı tarifi: Menü listelerinizin başına oturacak

Köfte Hazırlama:

• Bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta unu veya ekmek kırıntısını, ince kıyılmış maydanozu, kimyonu, pul biberi, tuz ve karabiberi bir araya getirin.
• Malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcını oluşturun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.

Soğan Kebabı Hazırlama:

• Büyük boy kuru soğanların kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.
• Her yarım soğanın içine önceden hazırladığınız köftelerden yerleştirin ve soğanın diğer yarısını üzerine kapatın. Böylece köfteler soğanın içinde kalacak şekilde hazırlayın.
• Domatesleri ve biberleri doğrayın.
• Geniş bir tavada veya derin bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğan kebabını tavada her bir tarafı kızarana kadar pişirin.
• Ardından salçayı ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun. Eğer baharat kullanacaksanız, toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik veya kimyonu da ekleyin.
• Domates ve biberleri ekleyin ve soğanlar yumuşayana ve etler pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz, ancak sosu fazla sulu olmamalıdır.
• Soğan kebabını pilav veya lavaş eşliğinde servis edebilirsiniz.