Silor tarifi: Her çatalda lezzet bombardımanı

• 4-5 adet hazır yufka (rulo yapmak için)
• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yoğurtlu sos için:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Tereyağlı sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber

Servis için:

• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Ceviz içi (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

• Yufkaları düz bir zemine serin ve sıkıca rulo yapın.

• Ruloları 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.

• Dilimleri bir tepsiye yerleştirin ve üzeri açık bir şekilde birkaç saat kurutun (fırında 100°C'de hafifçe kurutarak hızlandırabilirsiniz).

• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.

• Üzerine kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.

• Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

• Harcı ocaktan alıp bir kenara bırakın.

• Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek çırpın.

• Bir tavada tereyağını eritin, üzerine kırmızı biber ekleyip hafifçe köpürene kadar karıştırın.

• Kuruyan yufkaları fırında 180°C'de hafifçe kızarana kadar pişirin.

• Servis sırasında yufka rulolarını geniş bir tabağa alın.

• Üzerine kıymalı harcı dökün ve yayın.

• Sarımsaklı yoğurdu kıymaların üzerine gezdirin.

• Tereyağlı sosu en üste dökün.

• İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ve cevizle süsleyin.