Üzüm Nasıl Kurutulur? Çekirdeksiz Kuru Üzüm Nasıl Yapılır?

Kuru üzüm insan sağlığına iyi gelmesiyle ön plana çıktığı gibi lezzetinin beğenilmesiyle de yaygın olarak tüketilen bir gıdadır. Dolayısıyla bu gıdanın her mevsimde doğal ve taze haliyle tüketilmesi için evde nasıl yapılabildiğinin açıklanması gerekir. Üzüm kurutma işleminde kullanılabilen teknikler ise birden fazladır. Bu bağlamda üzüm nasıl kurutulur, çekirdeksiz kuru üzüm nasıl yapılır gibi sorulara 3 ayrı yöntemle yanıt verilmesinde fayda vardır.

Üzüm Nasıl Kurutulur?

Üzümün her bir çeşidinin gerek diyet lifi içermesi gerek ise vitamin ve mineraller bakımından zengin olmasıyla insan sağlığını olumlu yönde etkilediği bilinir. Bu nedenle uzmanlar yılın her mevsiminde yaş ve kuru üzüm tüketilmesini tavsiye eder. Ancak yaş üzüme yılın her döneminde taze haliyle ulaşılması mümkün olmayabilir. Bu durumda kuru üzüm daha kolay bir şekilde ulaşılabilen gıdalar arasında yer almasıyla öne çıkar. Yaş üzümün evde kurutulması ise bu besinin doğal haliyle tüketilmesini mümkün kılar. Üzüm kurutma yöntemlerini araştıran kişilere ise 3 ayrı teknikten söz edilebilir. Bunlar dehidratör yardımıyla, güneşte veya fırında yaş üzüm kurutma yöntemleri olarak sıralanabilir.

Güneşte Üzüm Kurutma Yöntemi

1. Bu yöntemde ilk olarak üzümlerin saplarından ayrılarak bol suyla yıkanması gerekir.
2. Yıkanan üzümler kurulanıp büyük bir tepsinin içerisine birbirlerine değmeyecek şekilde dizilir.
3. Böcek ve tozlardan muhafaza edilmesi için tülbentle üzeri örtülen tepsi güneş gören bir yere bırakılmalıdır.
4. 4-5 gün boyunca güneş gören üzümlerin arada bir ters yüz edilmesi gerekir.
5. Tamamen kuruduğu görülen üzümler son olarak bir cam kavanoza konulmalıdır.

Dehidratör Yardımıyla Üzüm Kurutma Yöntemi

1. Gıda kurutucusu olarak bilinen dehidratör yaş üzümleri kurutma işlemini kolaylaştıran bir cihazdır.
2. Bu cihazı temin eden kişiler üzümleri saplarından ayırıp bol suyla yıkadıktan sonra dehidratörün tepsisine yerleştirmelidir.
3. Üzümler dehidratörün tepsisine birbirlerine değmeyecek şekilde konulduktan sonra cihazın 57 dereceye ayarlanarak çalıştırılması gerekir.
4. Bu yöntemle yaklaşık olarak 24 saat içerisinde kuru üzüm elde edilebilirken cihazın kullanım süresi ile sıcaklık ayarı duruma göre artırılabilir.

Fırında Üzüm Kurutma Yöntemi

1. Fırında üzüm kurutmak isteyen kişiler ilk olarak ürünü 100 derece ısıda 15 dakika boyunca ısıtmalıdır.
2. Fırına ön ısıtma işlemi uygulanırken bir yandan da saplarından ayrılan üzümlerin bol suyla yıkanıp kurulanması gerekir.
3. 15 dakika dolduğu zaman fırının ısısı 60 dereceye düşürülmeli ve üzümler tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizilmelidir.
4. Yaklaşık olarak 4 saat içerisinde fırında kurutulabilen üzümlerin ara sıra ters yüz edilmesi önerilir.
5. Üzümlerin türüne ve büyüklüğüne göre fırında kurutma işleminin süresi 6-7 saati bulabilir.

Çekirdeksiz Kuru Üzüm Nasıl Yapılır?

Sultana olarak da adlandırılan çekirdeksiz kuru üzümün nasıl üretildiği yaygın olarak araştırılır. Bu kuru üzümlerin çekirdeksiz üzümlerin ortam sıcaklığında olan bandırma çözeltisiyle kaplanarak elde edildiği bilinir. Dolayısıyla evde çekirdeksiz kuru üzüm yapmak isteyen kişiler de ilk olarak doğru üzüm türünü temin etmelidir. Çekirdeksiz üzüm satın alan kişiler bu meyveleri saplarından ayırıp bol suyla yıkadıktan sonra 3 ayrı kurutma yöntemini kullanabilir. Bunlar fırın, güneş veya gıda kurutucu yardımıyla üzüm kurutma yöntemleri şeklindedir.