Diyette pilav yemek diyetisyene danışılması gereken bir konudur. Her diyet farklıdır ve porsiyonlar diyetlerin çeşidine göre hazırlanmalıdır. Pilav, yüksek kalorilidir fakat içerdiği yüksek protein oranı ve lif sayesinde kişilere gündelik hayatta ihtiyaç duydukları enerjiyi de verebilir. Bu nedenle bazı diyetlerde pilav tüketilebilir. Peki ya diyette pilav yenir mi, sebzeli ve sade bulgur pilavı yenilir mi, pirinç pilavı kilo aldırır mı?
Diyet Yaparken pilav tüketilebilir. Pek çok diyetisyen az miktarda da olsa vücudun enerji ihtiyacını karşılaması için karbonhidrat oranı yüksek bir pesin olan pilavı listeye eklemektedir.
Pilav yerken pilavı küçük porsiyonlar halinde servis etmek ve toplam kalori alımına dikkat etmek çok önemlidir. Ayrıca beyaz pirinç işlenmiş tahıl grubundan olduğu için çok daha hızlı sindirilir ve bu durum kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesine sebebiyet verir. Kahverengi pirinç tüketimi ise diyetlerde yüksek lifi ve düşük glisem indeksi dolayısıyla daha fazla tercih edilir.
Pilavın üstüne eklenmiş olan soslar da pilavın kalori miktarını yükseltmektedir. Sağlıklı sebzeler yemek, az yağlı protein kaynakları tüketmek ve baharatlar ile pilavı daha lezzetli hale getirmek gerekir. Pilavlara sos konması diyet yaparken tercih edilmez.
Diyet yaparken en fazla dikkat edilmesi gereken şeylerden biri besinlerin diyetteki hedefe uygunluğudur. Eğer çok fazla kilo verilme ihtiyacı yoksa ve yoğun bir diyet programı yoksa pilav gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Fakat verilmesi gereken kilo miktarı fazla ve diyet de çok yoğunsa diyetisyene danışmadan pilav tüketimi riskli olabilir.
Sebzeli ve sade bulgur pilavı lezzetli ve sağlıklı bir yiyecektir. Bulgur tam tahıllı bir ürün olarak lif, protein ve bazı mineraller ile vitaminler sahiptir. Sebzeli bulgur pilavı da bu yüksek içeriğin zengin sebzelerle birleştirilmesi sonucu harika bir öğün haline gelecektir.
Porsiyon miktarına dikkat ettikten sonra ve bu besini yoğun karbonhidrat içeriğinden dolayı ana öğün olarak tükettikten sonra diyetlerde sebzeli ve sade bulgur pilavı yemenin herhangi bir sakıncası yoktur.
Pirinç pilavı işlenmiş bir tahıl ürünüdür. Vücut pirinci hızlı bir şekilde sindirir ve kan şekerini normalden daha fazla yükseltir. Bu da insülin seviyesinin artıp kilo alımının artışına neden olacaktır. Diyetlerde pirinç pilavı çok fazla tercih edilmemelidir.
Günlük enerji ihtiyacını karşılamak ve tokluk hissi olarak tabaklara çok az miktarda pirinç pilavı ilave edilebilir fakat porsiyonun büyüklüğüne çok dikkat edilmelidir.
