Mutfak Sırları

Padişahı hayran bırakan o yemek! Keşkek sadece lezzetiyle değil tarihiyle de hayran bırakıyor

Padişahı hayran bırakan o yemek! Keşkek sadece lezzetiyle değil tarihiyle de hayran bırakıyor
Sadece 2 damla ile kekler bulut gibi kabarıyor! Pastanelerin sırrı ortaya çıktı

Sadece 2 damla ile kekler bulut gibi kabarıyor! Pastanelerin sırrı ortaya çıktı
Kolay, hızlı ve şaşırtıcı: Sofraları baştan yazacacak o mezeler!

Kolay, hızlı ve şaşırtıcı: Sofraları baştan yazacacak o mezeler!
15 dakikada hazır olabilecek 3 tarifle sofralarınıza lezzet katın!

15 dakikada hazır olabilecek 3 tarifle sofralarınıza lezzet katın!
Bu küçük tohumun gücüne inanamayacaksınız! Susamla yapılan 3 muhteşem tarif

Bu küçük tohumun gücüne inanamayacaksınız! Susamla yapılan 3 muhteşem tarif
Sadece 1 saatte şef gibi sofra kurun: Levrek, lahana ve mandalina peltesi!

Sadece 1 saatte şef gibi sofra kurun
Sevmeyenler bile aşık olacak! Lahanayı bir de böyle deneyin: Meğer lezzetinin sırrı bu adımdaymış...

Sevmeyenler bile aşık olacak! Lahanayı bir de böyle deneyin: Meğer lezzetinin sırrı bu adımdaymış...
Türkiye’nin milli içeceği ayranın faydası saymakla bitmiyor! Hem lezzetiyle hem faydasıyla mest eden o tarif...

Türkiye'nin "milli içeceği" ayranın faydası saymakla bitmiyor! Hem lezzetiyle hem faydasıyla mest eden o tarif...
Kuru fasulyeyi bir de böyle deneyin! Tabak tabak tüketmenizi sağlayacak o püf nokta...

Kuru fasulyeyi bir de böyle deneyin! Tabak tabak tüketmenizi sağlayacak o püf nokta...
Kapadokya’nın bereketli sofralarına konuk olun! Bu tarifler mis kokusuyla sizleri kendine çekecek

Kapadokya'nın bereketli sofralarına konuk olun! Bu tarifler mis kokusuyla sizleri kendine çekecek
Kahramanmaraş’tan sofralarınıza lezzet akacak! Bir deneyenin bir daha vazgeçemediği o tarifler...

Kahramanmaraş'tan sofralarınıza lezzet akacak! Bir deneyenin bir daha vazgeçemediği o tarifler...

Kahvaltıda ne yesem? derdine son! Bu tarifler ile hem sofralarınızı hem gününüzü renklendirin

"Kahvaltıda ne yesem?" derdine son! Bu tarifler ile hem sofralarınızı hem gününüzü renklendirin

Yumuşacık kıvamıyla mest eden ev yapımı erişte tarifi! Lezzetiyle adeta baş döndürüyor

Yumuşacık kıvamıyla mest eden ev yapımı erişte tarifi! Lezzetiyle adeta baş döndürüyor

Taze fasulyeyi hiç böyle denemediniz! Bu tarifler hem sofranızı hem midenizi şenlendiriyor...

Taze fasulyeyi hiç böyle denemediniz! Bu...
Siyah üzümü hiç böyle denemediniz! Yaz aylarında serinliğin sırrı olan o tarif...

Siyah üzümü hiç böyle denemediniz! Yaz aylarında...
Hem susuzluğu gideriyor hem ferahlatıyor! Bu tarifler sıcak günlerin kurtarıcısı oluyor...

Hem susuzluğu gideriyor hem ferahlatıyor! Bu tarifler sıcak günlerin kurtarıcısı oluyor...

Yaz günlerinde vücudumuzun susuzlukla ve sıcaklıkla uğraşır durur. Ancak, onu daha çok uğraştırmadan evde kolayca yapabileceğimiz bu tarifler ile hem su ihtiyacımızı hem de serinlik ihtiyacımızı karşılayabiliriz. İşte yaz mevsiminin en sevilen meyvesi karpuz ile pratik şekilde hazırlayabileceğiniz ferahlatıcı tarifler...

Yorgun günlere şipşak akşam sofrası! Hem pratikliği hem lezzetiyle midenizi şenlendirecek

Yorgun günlere şipşak akşam sofrası! Hem pratikliği hem lezzetiyle midenizi şenlendirecek

Yorucu bir günün ardından eve geldiğinizde yemek hazırlamak çoğu zaman zor geliyor olabilir. Ancak, belki de bu günlerde tek yapmanız gereken pratik ve lezzetli tariflere yönelmektir. Hem zamanınızdan tasarruf etmek hem de midenizi şenlendirmek için harika lezzetlere sahip olan bu tariflerden yararlanabilir, akşam yorgunluğunuzu üzerinizden atabilirsiniz.

Bu içecekler sıcağa meydan okuyor! Üstelik hem pratik hem lezzetli…

Bu içecekler sıcağa meydan okuyor!

Plajda değil, kendi mutfağınızda! Buz gibi yudumlarla hem serinleyecek hem de yazın en keyifli tatlarını evinize taşıyacaksınız. İşte bu yaz favoriniz olacak 7 ev yapımı soğuk içecek tarifleri…

Menemen yaparken bu ipuçlarını atlamayın! Adeta lezzetine lezzet katıyor...

Menemen yaparken bu ipuçlarını atlamayın!

Türk mutfağının en sevilen kahvaltılarından biri olan menemen, zengin içeriği ile kahvaltı sofralarını süsler. Domates ve yumurtanın ana malzeme olarak kullanıldığı bu yemek; bazen soğanla bazen de farklı tatlarla zenginleştirilerek tüketilebilir. Yapılışı kişiden kişiye göre değişiklik gösteriyor olsa da, bu püf noktaları ile menemenin lezzetine lezzet katabilirsiniz. İşte detaylar…

Akşam ne pişirsem? derdine son! Sofralarınızın kurtarıcısı olan enfes tarifler...

"Akşam ne pişirsem?" derdine son! Sofralarınızın kurtarıcısı olan enfes tarifler...

Yorgun bir günün ardından eve geldiğinizde ne pişireceğinizi düşünüp duruyorsanız, bu menü tam size göre! Pratik ve lezzetli tariflerle sofralarınızı şenlendirdiğiniz gibi midenizi de şenlendirebileceğiniz bu enfes tarifler ile günü kurtarabilirsiniz.

Şeftalinin en tatlı hali! Bu tarifler hem ağzınızı tatlandıracak hem de içinizi ferahlatacak

Şeftalinin en tatlı hali! Bu tarifler hem ağzınızı tatlandıracak hem de içinizi ferahlatacak

Kokusuyla, sulu yapısıyla yazın en sevilen meyvelerinden biri lan şeftali tezgahlarda yerini aldı. Bugün sizlere şeftali ile yapabileceğiniz mis kokusuyla sizleri adeta mest edeceği gibi tadıyla da midenizi şenlendirecek enfes tatları paylaşıyoruz.

Yazın sıcağına bol serinlik katacak kızılcık şerbeti tarifi! Bu lezzet adeta içinizi ferahlatacak...

Yazın sıcağına bol serinlik katacak kızılcık şerbeti tarifi! Bu lezzet adeta içinizi ferahlatacak...

Kısa boylu ağaçlarda yetişen kızılcık meyvesi genellikle reçel veya marmelat olarak sofralarımızda yerini alır. Lakin bu sıcak yaz günlerinde yemeklerinizin yanında veya yalnız başına içinizi ferahlatacak olan şerbet halinde de tüketebilirsiniz. İşte püf noktaları ve enfes lezzetiyle hazırlayabileceğiniz, sıcak günlerin kurtarıcısı olan kızılcık şerbeti...

Yumurtayı hiç böyle denemiş miydiniz? Bu tarifler midenizi adeta bayram ettirecek...

Yumurtayı hiç böyle denemiş miydiniz? Bu tarifler midenizi adeta bayram ettirecek...

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan yumurta, kısıtlı zamanlarda adeta kurtarıcı bir öğün oluyor. Protein ve besin değeri yüksek olan bu besin, doyuruculuğu ile de her evin olmazsa olmazlarından. Bu nedenle yumurtayı, yalnızca klasik tariflerle yapmak ona haksızlık sayılır. Çünkü, yumurta ile yapabileceğiniz onlarca farklı kahvaltılık tarifi bulunuyor. İşte ilk fırsatta denemek isteyeceğiniz birbirinden lezzetli yumurta tarifleri...

Akşam ne yapacağım? derdine son verdiren menü! Bu yemekler lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek

"Akşam ne yapacağım?" derdine son verdiren menü! Bu yemekler lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek

Yorucu bir günün ardından eve geldiğinizde ne yemek yapacağınızı düşünüp duruyorsanız, bu menü tam sizlere göre! Enfes tatlarla dolu bu lezzetli yemekler ile günü kurtarabilir, sofralarınıza renk katabilirsiniz.

Taş gibi yoğurt mayalamanın sırrı belli oldu! Aşçıların sır gibi sakladığı o yöntem...

Taş gibi yoğurt mayalamanın sırrı belli oldu! Aşçıların sır gibi sakladığı o yöntem...

Sindirimi kolaylaştırmak, hastalıklara karşı şifa olmak, kolestrol azaltmak konusunda neredeyse rakibi olmayan yoğurt, oldukça önemli bir besin kaynağıdır. Sofralarımızın demirbaşlarından olan yoğurdu, evde pratik şekilde hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? İşte püf noktalarıyla birlikte enfes ev yapımı yoğurtun sırları...

Tarihin izlerini taşıyan enfes Kapadokya lezzetleri! Sofralarınız kadar mideniz de şenlenecek...

Tarihin izlerini taşıyan enfes Kapadokya lezzetleri! Sofralarınız kadar mideniz de şenlenecek...

Kapadokya’da sadece doğal güzelliklere değil, tarih boyunca şekillenmiş mutfağa da dokunursunuz. Bağbozumunda hazırlanan köftür, nohutlu yahni ve ayva dolması gibi yemekler, hem Osmanlı hem Anadolu kültürünü sofranıza taşır. Avanos’un çömlek ustalarının elinden çıkan testi kebabı ise sofranızda bir şölene dönüşür.

Son dakika ziyareti mi? Panik yok! Yarım saatte hazırlanacak o sofra...

Son dakika ziyareti mi? Panik yok! Bu sofra yarım saatte hazırlandı!

Hiç haber vermeden kapınızı çalan misafirlere ne ikram edeceğinizi bilemediğiniz anlar oldu mu? İdilika’nın Mutfağı’nda bugün, "Yarım saat içinde sofrayı donat!" alarmıyla geçen bir akşamın lezzet dolu hikâyesi var. Buzluktaki somonlar, dolaptaki haşlanmış patatesler ve acil durum tatlısı olarak çikolatalı mus… Hepsi pratik, hepsi leziz! Misafir telaşını keyfe çeviren bu tarifleri kaçırmayın.

Doğu’nun incisi Kars’tan enfes lezzetler! Bu mutfağı bir deneyen bir daha vazgeçemiyor...

Doğu'nun incisi Kars'tan enfes lezzetler! Bu mutfağı bir deneyen bir daha vazgeçemiyor...

Jeopolitik konumu sebebiyle Türkiye, gastronomik açıdan farklı deneyimler sunan pek çok güzel şehre sahip. Özellikle kışın büyük bir kısmında sıfırın altına düşen sıcaklıklarda yaşanan Kars'ta, iç ısıtan sıcacık ve lezzetli yemekler meşhur. Bugün sizlere enfes tatlarıyla meşhur olan Kars yemeklerini püf noktaları ile size sunarak enfes bir yemek deneyimi sunuyoruz. İşte yemeye doyamayacağınız o lezzetler...

Hatay’dan mutfağınıza lezzet akacak! Bu tarifler lezzetiyle mest ediyor...

Hatay'dan mutfağınıza lezzet akacak! Bu tarifler lezzetiyle mest ediyor...

Hatay denildiğinde akla gelen en önemli özelliklerden biri elbette o meşhur lezzetlerle dolu mutfağıdır. 600'ün üzerinde yemek ve tatlı çeşidi bulunan bu oldukça zengin mutfaktan bugün, lezzetiyle sizleri adeta mest edecek o enfes lezzetlerin püf noktalarını paylaşıyoruz. İşte lezzetli mi lezzetli Hatay mutfağı...

Göçmen sofralarınızdan mutfaklarınıza konuk oluyor! Lezzetiyle sizi adeta mest edecek...

Göçmen sofralarınızdan mutfaklarınıza konuk oluyor! Lezzetiyle sizi adeta mest edecek...

Hem doyurucu hem de pratik olmasıyla börekler sıklıkla tercih ettiğimiz tariflerden biri. Çeşit çeşit ve nasıl istersek o şekilde yapabileceğimiz bu enfes lezzeti birçok farklı lezzet ile birlikte tüketebiliyoruz.. Bu tarifte sizlere denemeyenlerin pişman olduğu, lezzetiyle mest eden göçmen böreklerinin tarifini veriyoruz. İşte adeta ağzınızı sulandıracak o börek...

Karnabaharın ağır kokusunu yok ediyor! Şeflerin gizli formülü: Suya birkaç damla damlatın…

Karnabaharın ağır kokusunu yok ediyor!

İçerdiği vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin olan karnabahar, soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendirerek kış aylarının vazgeçilmez sebzeleri arasında yer alıyor. Buna rağmen, pişirildiğinde ortaya çıkan yoğun kokusu bazıları için rahatsız edici olabilir. Neyse ki mutfakta uygulayacağınız basit bir yöntemle bu kokuyu önlemek mümkün. Karnabahar pişirmenin en etkili püf noktası bu yazıda!

İnsanlığı medeniyete dönüştüren besin: Buğday! Meğer her şey 11 bin yıl önce Anadolu’da böyle başlamış...

İnsanlığı medeniyete dönüştüren besin: Buğday! Meğer her şey 11 bin yıl önce Anadolu'da böyle başlamış...

Türk Mutfağı'nda oldukça önemli bir yere sahip olan buğday, nerdeyse herkes için sofraların olmazsa olmazlarından biridir. Genellikle yemeklerin yanına eşlikçi olarak tüketilen buğday ürünleri, birçok evde sıklıkla tüketilir. Peki, bu vazgeçilmez lezzetin 11 bin yıl önceye kadar uzandığını biliyor muydunuz? İşte detaylar...

800 yıllık tatlı: Osmanlı mutfağından dünyaya yayılan helvanın inanılmaz tarihi!

800 yıllık tatlı: Osmanlı mutfağından dünyaya yayılan helvanın inanılmaz tarihi!

Tatlıların kraliçesi olarak anılan, yüzyıllardır saraylardan sofralara uzanan bu efsane tatlının kökeni sandığınızdan çok daha derin… Arap çöllerinden Osmanlı saray mutfağına, İspanya'dan Hindistan'a kadar uzanan bu hikâyede, sadece damaklar değil, tarih de şekerleniyor. Üstelik sonunda vereceğimiz tarifle evde kendi tahin helvanızı yapmak sandığınızdan çok daha kolay!

Avokadoyu hep yanlış yemişiz! Asıl lezzeti bu şekilde ortaya çıkıyor…

Avokadoyu hep yanlış yemişiz! Asıl lezzeti bu şekilde ortaya çıkıyor…

Meyveler genellikle tatlı tariflerde yer bulur; ancak avokado, sıra dışı çok yönlülüğü sayesinde tuzlu tariflerin de vazgeçilmez malzemesi haline gelmiştir. Genellikle ezilerek kızarmış ekmek üzerinde servis edilen veya guacamole sosu olarak bilinen dip sos şeklinde tüketilen avokado, aslında pişirildiğinde bambaşka bir lezzet sunuyor.

Meğer yanlış yapıyormuşuz! Şeflerin gizli sırrı: En lezzetli mantarlar için yağ yerine…

Meğer yanlış yapıyormuşuz! Şeflerin gizli sırrı: En lezzetli mantarlar için yağ yerine…

Mantar, birçok kişi tarafından yağda pişirildiğinde kolayca lapa gibi olması nedeniyle mutfakta çekinerek kullanılan bir sebze. Oysa doğru pişirme yöntemiyle bu umami zengini lezzet, birçok yemeğe benzersiz bir derinlik katabilir. Üstelik mantarın, kahvaltıdan soteye ve pilavlara kadar uzanan geniş bir kullanım alanı var. Peki mantar pişirirken yağ yerine başka bir malzemenin kullanımının lezzetinin sırrı olduğunu biliyor muydunuz?