Stresli anlarda, kahvenin yanında, özel günlerde her zaman ilk tercih edilen tatlı, çikolatadır. Bu besin içerisinde bulundurduğu triptofan isimli amino asit sayesinde beyinde serotonin seviyelerini arttırır.
Serotonin ruh halini düzenlemeye yardımcı olan, mutluluk hissiyatını arttıran bir nörotransmitterdir.
Ancak bu tarz yararlarından dolayı çikolatanın sık tüketimi doğru değildir.
İçerisinde bulunan yağ ve şeker oranı vücuda zarar verebilir.
En sağlıklı çikolata türü olarak bitter çikolata önerilmektedir.
Mutluluk kaynağı olan bu besinin tadının ilk alındığı gibi kalması için birkaç püf nokta bilmeniz yeterlidir.
ÇİKOLATAYI NASIL SAKLADIĞINIZ NEDEN ÖNEMLİ?
Sütlü, bitter, beyaz gibi bir çok türü bulunan çikolatanın birçok saklama çeşidi vardır.
Ancak bu saklama yöntemleri çikolatanın tadı ve dokusu üzerinde çok etkilidir.
Bu yüzden en doğru olan yöntemi bilmek, çikolatanın tadını saklama konusunda büyük bir önem taşır.
ÇİKOLATA NASIL SAKLANMALI?
Çok yaygın ve aslında yanlış olan yöntemlerden biri çikolatayı buzdolabında saklamaktır.
Lezzeti en iyi şekilde korumak ve pürüzsüz dokusunu kaybetmemek için tercih edilebilecek en iyi yöntem serin ve karanlık bir yerde saklamaktır.
İDEAL SICAKLIK
Çikolata için en ideal olan sıcaklık 18 derece ile 21 derece arasındadır.
Bu ideal sıcaklık kakaonun erimesini engelleyecektir.
21 dereceden yüksek sıcaklıklar çikolatanın erimesine ya da beyaz, tozlu bir yüzey oluşmasına sebep olacaktır.
ORJİNAL AMBALAJINDA SAKLAYIN
Çikolatanın ambalajı, çikolatayı nem ve havaya karşı koruyacak şekilde tasarlanmıştır.
Bu sebeple ambalajı atmamanız ve çikolatayı onun içinde saklamanız önerilir.
Böylece son lokmanız da ilk lokmanız kadar lezzetli olacaktır.
BUZDOLABI DEĞİL NORMAL BİR DOLAP
Buzdolabında sakladığımız çikolatayı, oda sıcaklığına çıkardığımızda oluşan sıcaklık farkı yüzeyde yoğunlaşma oluşmasına sebep olur.
Aynı zamanda buzdolabındaki yetersiz ısı çikolatanın içerisindeki şekerin kristallenmesine de sebep olacaktır.
Bu durumlarla karşılaşmamak için çikolatanızı normal bir mutfak dolabında muhafaza edebilirsiniz.
