Vücudu her lokmasıyla tepeden tırnağı yeniliyor! Tam bir antioksidan deposu

Kuruyemişler, ceviz, antep fıstığı, badem veya ceviz, hangisi olursa olsun oldukça faydalı içeriklerle bir arada sunulur. İçeriğindeki sağlıklı yağların yanı sıra lif ve protein ile de hem doyurucu hem de etkili bir besin desteği sunar. Peki her gün az da olsa kuruyemiş yerseniz vücudunuzda ne olur? İşte cevabı... DOĞAL ANTİOKSİDAN TAKVİYESİ Kuruyemiş yemek, en doğal şekilde antioksidan almanızın da formülü. Beslenme Uzmanı Lauren Manaker, Cornell Üniversitesi tarafından yürütülen ve Nutrients adlı dergide yayınlanan bir araştırma sonucunda özellikle antep fıstığının yüksek antioksidan kapasitesinin ispatlandığı belirtiliyor. En yüksek antioksidan oranına sahip nar, kiraz, yaban mersini ve kırmızı üzüm gibi meyvelerle yarışan antep fıstığı, düzenli tüketildiğinde vücutta sağlık hücrelere zarar veren serbest radikal hasarına karşı koruyucu bir görev üstleniyor. DAHA FAZLA BESİN DESTEĞİ İhtiyaç duyulan vitamin, mineral gibi günlük değerlere ulaşmayı kolaylaştıran kuruyemişler, basitçe tüketilebilir. Özellikle toplum genelinde görülen yetersiz lif tüketimiyle mücadelenin de en etkili yollarından biri. Günlük beslenmenize birkaç kuruyemiş eklemek, büyük değişimler ortaya çıkarabilir. Örneğin; Manaker, Nutrients dergisinde yayınlanan bir çalışmada araştırmacıların, beslenme sistemine kuruyemiş eklemenin, omega-3 yağ asitleri, lif ve çeşitli vitaminleri almayı sağladığına dair veriler elde edildiğini belirtti. BEYİN SAĞLIĞINI İYİLEŞTİREBİLİR Beslenme Uzmanı Trista Best'e göre, beslenmenizin düzenli bir parçası olarak fındık yemek, daha iyi beyin sağlığına katkıda bulunabilir ve bilişsel gerileme riskini azaltabilir. Best, kuruyemişlerin, beyin sağlığı için faydalı olduğunu, çünkü beyin hücrelerini oksidatif stres ve iltihaplanmadan korumaya yardımcı olabilecek omega-3 yağ asitleri, antioksidanlar ve E vitamini gibi temel besinler açısından zengin olduklarını belirtti. Best, kuruyemişlerin, bilişsel işlev ve hafızada rol oynayan magnezyum ve çinko gibi çeşitli mineraller açısından iyi bir kaynak olduğunu vurguladı. Bütün kuruyemişlerde bu besinlerin farklı seviyeleri bulunur. Örneğin, ceviz en yüksek omega-3 yağ asiti konsantrasyonuna sahipken , badem ve Brezilya fıstığı tipik olarak en yüksek E vitamini içeriğine sahiptir. DAHA İYİ BİR RUH HALİNİ DESTEKLEYEBİLİR Son yıllarda araştırmacılar ruh halini, özellikle de depresyonu diyetle ilişkilendirmeyi başardılar. Dönüm noktası niteliğindeki SMILES adlı bir çalışma, değiştirilmiş bir Akdeniz diyetinin uygulanmasının depresyon belirtilerini iyileştirebileceğini göstermeyi başardı. Müdahale grubu günde bir porsiyon fındık tüketti ve bu da depresyon semptomlarında belirgin bir iyileşme gösterdi. Başka bir çalışma, genç yetişkinler arasındaki depresyonda beslenmenin rolünü inceledi. Bu çalışma için katılımcılara diğer beslenme değişikliklerinin yanı sıra günde iki ila üç yemek kaşığı kuruyemiş ve keten tohumu gibi çeşitleri tohumları tüketmeleri söylendi. Önceki çalışmaya benzer şekilde, bu da depresyon semptomlarında ve ataklarında iyileşme gösterdi. Kuruyemişlerin ruh halini iyileştirmesinin birçok nedeni vardır. Bunlardan ikisi, beyne faydalı olan kuruyemişlerin amino asit profilini ve nöroprotektif olan omega-3 yağ asitlerini içerir. İLTİHAPLANMAYI AZALTABİLİR Fındık tüketimi daha düşük inflamasyon değerleriyle ilişkilendirilmiştir. Kuruyemişler, özellikle de badem, E vitamini açısından zengindir ve bir porsiyonda önerilen günlük alımın yaklaşık %48'ini sağlar. E vitamini bir antioksidan görevi görür ve hücreleri oksidatif strese karşı korur, bu da inflamasyonun azaltılmasına yardımcı olur. KALP-DAMAR SAĞLIĞINI KORUYABİLİR Kalp sağlığını destekleyen bir beslenme sisteminin en iyi destekçilerinden biri, tekli doymamış yağ asitleri ve çoklu doymamış yağlar açısından zengin olan daha fazla gıdayı dahil etmektir. Kuruyemişler ise her ikisi yönünden de en zengin besin kaynaklarından birisidir. Özellikle omega-3 yağ asitleri olarak bilinen çoklu doymamış yağların en iyi kaynaklarından biri olan bu besinleri düzenli olarak tüketebilirsiniz. Kalp hastalıklarına dair risk faktörü olan yüksek trigliserit düzeylerini azaltmanın bir yolu, omega-3 yağlarını arttırmaktır. Ayrıca bu tür sağlıklı yağları tüketmek, daha yüksek HDL kolesterol seviyeleri ve daha düşük LDL kolesterol seviyeleri ile ilişkilidir. KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER Kan şekeri, gıdada bulunan protein, yağ, lif ve karbonhidrat miktarından etkilenir. Atıştırmalık olarak tek başına sulu bir elma yediğinizde muhtemelen 30 dakika sonra tekrar acıkacaksınız ve hatta şeker isteği, enerji düşüşü veya titreme yaşayabilirsiniz. Elma sağlıklı bir besin olmasına rağmen, kendisinin yüksek karbonhidrat oranı kan şekerini hızlı yükseltir. Fakat beraberinde fındık veya fındık ezmesi tüketirseniz, kan şekerinizde daha az ani yükseliş ve çöküş yaşamanızı sağlar.