Tek lokması bile diyabet sebebi! Kan şekerini yerle bir ediyor: Ağzınıza sürmeyin...

İki tür karbonhidrat vardır: basit karbonhidratlar ve kompleks karbonhidratlar. Uzman Diyetisyen Sydney Greene'e göre basit karbonhidratlar, protein ve lif içermeyen işlenmiş gıdalar olduğu için kan şekerini yükseltir. CDC (Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi) diyabetli kişilerin kan şekeri tutarlılığını korumak için günlük kalorilerinin sadece yarısını karbonhidratlara ayırmalarını ve her öğünde aynı miktarda karbonhidrat tüketmelerini tavsiye ediyor. Kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmak için karbonhidratlardan tamamen uzak durmak genellikle gerekli değildir. Bunun yerine, sağlıklı yağ ve protein gibi karbonhidrat içeren gıdalara ek olarak, bir öğünün dengelenmesine yardımcı olacaktır. Kan şekerini kontrol altında tutmak için bu tür karbonhidratların yanı sıra yüksek lif ve tam tahıl içeriği olanları seçmek önemlidir. Bununla birlikte, günlük olarak tüketilen bazı besinler kan şekerinizi dengelemenin en büyük düşmanı olabiliyor. Bu nedenle, gözle görülür olmasına rağmen kan şekeri dengesini bozabilecek gıdaları listeledik. İşte kan şekerini yerle bir eden o besinler... BEYAZ EKMEK Beyaz ekmek, neredeyse herkesin günlük beslenmesinde vazgeçilmez bir besin olarak bilinir. Bununla birlikte, bu besin yüksek bir glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltebilir. Bu karbonhidrat türü, sindirilmeden önce kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltebilir. Bir dilim beyaz ekmek, 100 üzerinden 71 puanlık bir glisemik indeksle vücudun kan dolaşımına çok fazla glikoz salgılanmasını sağlar. KEK Damla çikolata, havuç, tarçın veya yaban mersini gibi çeşitli lezzetlere dayanamasak da, kek gibi hamur işleri kan şekeri sorununa neden olan önemli besinler arasındadır. Greene, bu tür hamur işlerinin birçok basit karbonhidrat içerdiğini ve bu nedenle hızlı sindirim ve yüksek şeker emilimi sağladığını söylüyor. Hamur işlerinde karbonhidrat emilimini düzenlemek için Greene, fındık yağı kullanmayı öneriyor. Sağlıklı yağ ve protein içeren doğal fıstık ezmesi, tatlı krizini hafifletmek için başka bir seçenektir. BEYAZ PİRİNÇ Pirinç direkt olarak zararlı bir besin olmasa da, bazı durumlarda dikkatli tüketilmesi gerekir. Yüksek kan şekeri olan insanlara beyaz pirinç tüketmek zararlı olabilir. Lif gibi tahılların birçok faydalı besin bileşeni, beyaz pirinç öğütüldüğünde ortadan kaldırılır. Beyaz pirinç tüketimi, glisemik indeksi 66 gibi yüksek puan oranından da anlaşılacağı gibi; tip 2 diyabet geliştirme riskini artırıyor. Bu nedenle, Greene, pirinçten kaçınamayacağınız durumlarda yumurta veya somon gibi protein kaynağı ile birlikte tüketmenizi öneriyor. Kinoa ve kahverengi pirinç gibi karmaşık karbonhidratlara sahip çeşitli yiyecekleri de tüketebilirsiniz. MAKARNA Sade makarna, rafine un içeren bir besindir ve kan şekerini hızlı bir şekilde artırabilir. Makarna, sahip olduğu basit karbonhidratlar nedeniyle protein ve yağ gibi besinlerin sindirimini yavaşlatan bir şey değil, aksine daha hızlı sindirilir. Hembree'e göre, lif içermeyen rafine nişastalar kan şekeri seviyelerini artırabilir. Daha az karbonhidrat ve daha fazla lif içeren sebze veya baklagil tüketerek daha sağlıklı bir menü oluşturabilirsiniz. KAHVALTILIK GEVREKLER Kahvaltılık gevrek paketleri çok basit görünse de, kan şekerinizin dengesizleştirebilecek en kötü şeylerden biri. Üzerlerinde 'sağlıklı' yazsa da, protein içeriği gerçekten düşük olabilir. Fakat protein sadece sizi doyurmakla kalmaz, aynı zamanda kan şekerinizi dengeler. Kahvaltıda karbonhidrat ve protein dengesini iyileştirmek için kahvaltılık gevrek yerine yulaf ezmesi kullanabilirsiniz. Süt ve meyveden oluşan yulaf ve meyve karışımı, lif, protein ve kan şekeri açısından daha yavaş ve güvenli bir şekilde tüketebileceğiniz makul miktarda karbonhidrat sağlar. Meyvelerin eklenmesi, bu beslenme sistemini çok daha lezzetli hale getirerek vazgeçilmez bir kahvaltı haline getirecektir. PATATES KIZARTMASI VE YÜKSEK YAĞ ORANINA SAHİP PATATES PÜRESİ Hembree'e göre patates kızartmasının glisemik indeksi 82'ye kadar çıkar, bu da vücudun yiyecekleri çok hızlı emmesine ve kan şekerini yükseltmesine neden olabilir. Harvard Health, bir fincan patatesin bir kutu gazlı içecek içmeye eşit olduğunu söylüyor. Ayrıca derin yağda kızartıldığında ve yüksek tuz içeriğiyle tüketildiğinde, kan şekerinde dengesizleşme, bel bölgesi yağlanması ve hatta tansiyon dengesizliği gibi önemli sorunlara neden olabilir. Çok sayıda insan, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin olması nedeniyle tatlı patatesleri tercih ediyor. Ayrıca glisemik indeksi 64 olan tatlı patatesler, kan şekeri dengesinde orta düzeyde karbonhidrat içerir.