Enginar, faydaları yönünden birden fazla etkiye sahiptir. Genellikle zeytinyağlı yemeklerin başrolünü kapan bu sebze, aslında suyuyla da birbirinden farklı etkiyi bir araya getiriyor. Papatyagiller ailesinin bir üyesi olan bu sebze, özellikle Akdeniz ve Güney Avrupa'da sıklıkla yetişir ve saymakla bitmeyen faydalara sahiptir.