Diyabetli bireylerin vücutları yeterince insülin üretemez veya insülini etkili şekilde kullanamaz, bu da kan şekeri seviyelerinin yükselmesine yol açar. Kan şekeri kontrolü için düşük glisemik indeksli (Gİ) yiyecekleri tercih etmek, durumu yönetmede önemli bir rol oynar. Vücut tarafından yavaş emilen gıdalar, ani kan şekeri dalgalanmalarına yol açmadığı için şeker hastaları için en uygun olanlardır. Benzer şekilde, şeker hastalığından korunmak isteyenler için de bu tür yiyeceklerin tüketimi önemlidir.
Glisemik İndeks (Gİ), belirli gıdaların kan şekerini ne kadar hızlı ve ne ölçüde yükselttiğini gösterir. Kan şekeri seviyelerini dengede tutmayı hedefleyen bireyler, düşük veya orta Gİ değerine sahip yiyecekleri tercih etmelidir. Bu yiyecekler, kan şekerinin yavaş ve istikrarlı bir şekilde yükselmesine yardımcı olur.
Bu besinler sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak isteyenler için en iyi yiyeceklerin başında geliyor.
FASULYE
Fasulyeler lifler açısından zengindir ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.
Siyah fasulye de dahil olmak üzere tüm fasulyeler karbonhidrat içerir, ancak aynı zamanda önemli miktarda diyet lifi, protein ve nispeten düşük bir glisemik indeks oranıyla ile kan şekerini dengelemek için idealdir.
ISPANAK
Ispanak çok iyi bir diyet lifi, vitamin, folat, klorofil, manganez, kalsiyum, potasyum, çinko, fosfor, protein ve karoten kaynağı olan dört mevsim tüketilebilen bir sebzedir.
Ispanağın glisemik indeksi neredeyse sıfırdır ve bu nedenle şeker hastalığına karşın kan şekerini stabilize etmede çok faydalıdır.
TATLI PATATES
Patates ailesinin en sağlıklı olanı haşlanmış tatlı patateslerin glisemik indeksi 44'tür.
Bu nedenle şeker hastaları için de süper bir besin olarak kabul edilirler.
American Journal of Clinical Nutrition'a göre orta düzeyde tatlı patates yemek, şeker hastalığınız olsa bile kan şekeri seviyenizi sağlıklı aralıkta tutmanıza yardımcı olacaktır.
ORMAN MEYVELERİ
Meyveler, metabolize edilmesi gerekmeyen fruktoz adı verilen doğal bir şeker içerir; dolayısıyla meyve vücutta iyi tolere edilir.
Günde iki porsiyon tüketmeniz önerilir, ancak mümkün olduğunca daha düşük şeker oranına sahip orman meyvelerini tercih etmeye özen gösterin.
DOMATES
Taze domates ölçülü tüketildiğinde kan şekeri seviyenizi düzenlemek için ideal bir besindir. Örneğin, 1 kase çeri domates 5.8 gr karbonhidrat ve 1.8 gr lif içerir, bu 4 gr net karbonhidrata eşdeğerdir.
1 orta boy bütün domates ise 4.8 gr karbonhidrat ve 1.5 gr lif veya eşdeğeri içerir. 3.3 g net karbonhidrat. Tahmini glisemik indeksi 2 ila 4'tür.
YULAF EZMESİ
Araştırmalar, tam tahıllar ve yüksek lifli yiyecekler yemenin diyabet riskini yaklaşık %35 ila %42 oranında azaltmaya yardımcı olduğunu doğrulamıştır.
Yulaf ezmesi yüksek lif ve tam tahıllardan oluşur.
Ek olarak, glikoz emilim hızını yavaşlatan ve böylece kan şekeri seviyelerinin doğru seviyelerde tutulmasını sağlayan çözünür lifler içerir.
FINDIK
Yapılan araştırmalara göre, her gün kuruyemiş yemek, tip 2 diyabetin kontrolüne yardımcı olmaktadır.
Kraker gibi çoğu insan tarafından tüketilen atıştırmalıklara kıyasla karbonhidrat oranı da çok daha düşüktür.
MANTAR
Tükettiğiniz mantarın türüne bağlı olarak, her zaman glisemik indeks düşük olarak kabul edilse de değişiklik gösterebilir.
Tartışmasız besinsel faydaları ile, bir yemeğe yepyeni bir lezzet katma avantajına da sahiptir.
Kültür mantarı, etli dokuları ve besin değerleri nedeniyle sıkça tercih edilmektedir. 100 gramında 22 kalori vardır.
KARNABAHAR
Karnabahar gibi turpgil sebzeler glisemik açısından oldukça faydalıdır.
Bu sebzeler, kalp hastalıkları ve kanser önleyici özellikleri ile bilindiği gibi sağlık için de sık sık önerilmektedir.
Düzenli olarak tüketildiğinde, bu sebze oldukça çok sağlıklıdır ve vücutta iyi emilir.
Her gün aynı yiyeceği yemekten kaçınmak için diğer turpgil sebzelerle değiştirerek tüketilebilir.
