Kan şekerini düzenleyen hormon olan insülini vücut üretemediğinde ya da yeterli olarak salgılamadığında diyabet hastalığı ortaya çıkar. Şeker hastalığı olarak bilinen diyabet, zor bir hastalık gibi görünse de sağlıklı beslenmeye geçerek bunun üstesinden gelmek mümkündür.
Diyabeti kontrol altına almanın en önemli yolu ise kan şekerini dengelemekten geçiyor. Yüksek glikoz seviyelerini yönetmek, vücudu geri dönüşü olmayan sinir hasarından korumak için oldukça önemlidir. Fakat önemli bir gıda, tüketimden sonraki saatler içinde önemli ölçüde kan şekerini düşürerek yardımcı olabilir.
Enviromental Health Insights dergisinde yayınlanan bir çalışma, tip 1 diyabetli hastalarda kan şekeri düzeylerinde önemli düşüşler gözlemledi.
Tip 2 diyabete sahip kişilerde tüketimden dört saat sonra 40 mg/dl'lik düşüş tespit edildi.
Bu bulgular, Endocrine Society'nin San Diego'daki 97. yıl toplantısında sunulan ve bilim insanlarının kan şekerinde yüzde 50'lik bir azalma gözlemlediği başka bir çalışma ile de doğrulandı.
