Artrit, iltihaplı romatizma olarak da bilinen, yaşam kalitesini düşüren ve ağrılı bir sağlık sorunudur. Dünya genelinde milyonlarca kişinin bu durumdan etkilendiği tahmin edilmektedir. Tam bir tedavisi olmamasına rağmen, semptomların önlenmesi veya hafifletilmesi için uygulanabilecek çeşitli yöntemler mevcuttur. Özellikle belirli besinleri tüketmek bu duruma karşı doğal bir ağrı kesici görevi görebilir.
Pek çok sağlık sorununda olduğu gibi, artritte de beslenme alışkanlıklarının rolü büyüktür.
Özellikle C vitamini yönünden zengin gıdaların tüketimi, semptomların hafiflemesine destek sağlayabilir.
Çalışmalar, C vitamininin kıkırdağın büyük bir bölümünü oluşturan kolajenin üretimine ve bakımına nasıl yardımcı olduğunu göstermiştir.
Bu kıkırdaklar vücutta bir amortisör görevi görür ancak yaralanma veya aşınma ve yıpranma veya osteoartrit nedeniyle hasar görebilir.
British Medical Journal'da yayınlanan bir araştırma, C vitamini bakımından yoksun bir beslenmenin, en az beş eklemi etkileyen bir hastalık olan inflamatuar poliartrit geliştirme riskini artırabileceği sonucuna varmıştır.
