Besleyici yiyecekler yemek, sağlığınızı ve enerji seviyenizi iyileştirebilir. Özellikle sebze tüketimi yeterli vitaminleri almanız açısından oldukça önemlidir. Peki hangi besinler pişirildiğinde tüm vitaminlerini kaybediyor? İşte detaylarını sizler için araştırdık…
Şaşırtıcı bir şekilde, yemeğinizi pişirme şekliniz, içerdiği besin miktarı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Bazı pişirme yöntemleri birkaç temel besin maddesini azaltır. Gelin bu besinlerin neler olduğuna birlikte bir bakalım.
C VİTAMİNİ YOK OLUYOR
Sebzeler genellikle harika bir C vitamini kaynağıdır, ancak suda pişirildiklerinde büyük bir miktarı kaybolur. Aslında kaynatma, C vitamini içeriğini diğer pişirme yöntemlerinden daha fazla azaltır. Brokoli, ıspanak ve marul, kaynatıldığında C vitamininin %50'sini veya daha fazlasını kaybedebilir
C vitamini suda çözünür ve ısıya duyarlı olduğundan, sıcak suya daldırıldığında sebzelerden sızabilir. B vitaminleri benzer şekilde ısıya duyarlıdır. Et kaynatıldığında ve suyu tükendiğinde tiamin, niasin ve diğer B vitaminlerinin %60'a kadar kaybolabilir. Ancak bu meyve sularını içeren sıvı tüketildiğinde minerallerin %100'ü ve B vitaminlerinin %70-90'ı korunur. Öte yandan, balıkları kaynatmanın, kızartma veya mikrodalgaya göre omega-3 yağ asidi içeriğini önemli ölçüde daha fazla koruduğu gösterildi.
ÇİĞ ŞEKİLDE YEMENİZ GEREKEN 10 BESİN
KURUYEMİŞLER
Kuruyemişleri çiğ tükettiğinizde faydaları daha fazla oluyor. Özellikle bu besinler, kolesterolü dengeliyor, kalp hastalıklarına iyi geliyor. Bu yüzden çiğ tüketmeniz de fayda var.
BROKOLİ
Brokoli sağlığa oldukça faydalı sebzelerden biri oluyor. Bu sebzeyi çiğ tüketmek sağlığa oldukça yararlıdır. Kansere karşı korunmak istiyorsanız bu besini mutlaka tüketin çünkü içerisindeki güçlü enzimler sayesinde kansere karşı büyük oranda kalkan oluyor.
