Yediklerimizin sağlığımız üzerinde büyük etkileri olduğu bilinen bir gerçek. Bu gıdalar bize fayda sağlayabildiği gibi zarar da getirebilir. O nedenle yediklerimizin farkında olmak ve doğru beslenmek oldukça önemlidir. Sağlığımıza faydalı olan besinler arasında bazıları ise öne çıkıyor. İşte o en yararlı besinlerden biri…
Sarımsak dünyanın birçok yerinde yetişir ve güçlü kokusu ve lezzetli tadı nedeniyle yemek pişirmede popüler bir malzemedir.
GÜÇLÜ TIBBİ ÖZELLİKLERE SAHİP BİLEŞİKLER İÇERİR
Sarımsak, Allium (soğan) familyasından bir bitkidir. Soğan, arpacık ve pırasa ile yakından akrabadır.Sarımsağın her bir parçasına diş denir. Tek bir tanesinde yaklaşık 10-20 diş bulunmaktadır.
Bununla birlikte, eski tarih boyunca insanlar, sağlık ve tıbbi özellikleri nedeniyle yaygın olarak sarımsak kullandılar. Mısırlılar, Yunanlılar, Romalılar, Çinliler ve Hintliler dahil olmak üzere birçok büyük medeniyet tarafından kullanıldığına dair belgelenmiş kanıtlar vardır.
Bilim insanları artık sarımsağın sağlık yararlarının çoğunun, bir diş sarımsağı doğradığınızda, ezdiğinizde veya çiğnediğinizde oluşan kükürt bileşiklerinden kaynaklandığını biliyorlar.
Belki de en iyi bilinen bileşik allisindir. Bununla birlikte, allisin, taze sarımsağı kestikten veya ezdikten sonra kısa bir süre için ortaya çıkan kararsız bir bileşiktir. Sarımsağın yararlarında rol oynayabilecek diğer bileşikler arasında diallil disülfür, ve s-alil sistein bulunur.
