Sağlığa olan yararları saymakla bitmiyor! Vitamin ve potasyum açısından zengin olan bu besin; kalp sağlığını koruyor, vücudunuzu toksinlerden arındırıyor. Özellikle bu şekilde pişirip yediğinizde vücudunuzu kronik hastalıklara karşı koruyor. İşte o mucizevi besin…
Brokoli, lif, C vitamini, K vitamini, demir ve potasyum gibi birçok besin maddesinde yüksektir. Ayrıca diğer sebzelerden daha fazla protein içerir. Bu yeşil sebzeyi hem çiğ hem de pişmiş olarak yiyebilirsiniz, ancak son araştırmalar, hafif buharda pişirmenin sağlığa en fazla faydayı sağladığını gösteriyor.
Brokolinin antioksidan içeriği, insan sağlığı için ana nimetlerinden biri olabilir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını engelleyen veya nötralize eden moleküllerdir. Bu, iltihaplanmanın azalmasına ve genel bir sağlık koruyucu etkiye yol açabilir. Brokoli, sindirim sırasında sülforafan adı verilen güçlü bir antioksidana dönüştürülen bir bileşik olan yüksek seviyelerde glukofanin içerir.
PROTEİN BAKIMINDAN ZENGİN
Proteinler, hem büyüme hem de bakım için gerekli olan vücudunuzun yapı taşlarıdır. Brokoli, çoğu sebzeye kıyasla kuru ağırlığının %29'unu oluşturan protein bakımından daha yüksektir. Yüksek su içeriği nedeniyle 1 su bardağı (91 gram) brokoli sadece 3 gram protein sağlar.
KANSERE KARŞI KORUR
Brokoli, kansere karşı koruduğuna inanılan bileşiklerle yüklüdür. Yapılan araştırmalarda, brokoli de dahil olmak üzere turpgillerden sebzelerin tüketiminin akciğer, kolorektal, meme, prostat, pankreas ve mide kanserleri dahil olmak üzere birçok kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu göstermektedir.
Aynı zamanda izotiyosiyanatların karaciğer enzimlerini etkilediğini, oksidatif stresi azalttığını, iltihabı azalttığını, bağışıklık sisteminizi uyardığını, kanserin gelişimi ve büyümesi ile mücadele ettiğini gösteriyor.
