Sağlığa olan yararları saymakla bitmiyor! Vitamin ve potasyum açısından zengin olan bu besin; kalp sağlığını koruyor, vücudunuzu toksinlerden arındırıyor. Özellikle bu şekilde pişirip yediğinizde vücudunuzu kronik hastalıklara karşı koruyor. İşte o mucizevi besin…
Brokoli, lif, C vitamini, K vitamini, demir ve potasyum gibi birçok besin maddesinde yüksektir. Ayrıca diğer sebzelerden daha fazla protein içerir. Bu yeşil sebzeyi hem çiğ hem de pişmiş olarak yiyebilirsiniz, ancak son araştırmalar, hafif buharda pişirmenin sağlığa en fazla faydayı sağladığını gösteriyor.
Brokolinin antioksidan içeriği, insan sağlığı için ana nimetlerinden biri olabilir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını engelleyen veya nötralize eden moleküllerdir. Bu, iltihaplanmanın azalmasına ve genel bir sağlık koruyucu etkiye yol açabilir. Brokoli, sindirim sırasında sülforafan adı verilen güçlü bir antioksidana dönüştürülen bir bileşik olan yüksek seviyelerde glukofanin içerir.
PROTEİN BAKIMINDAN ZENGİN
Proteinler, hem büyüme hem de bakım için gerekli olan vücudunuzun yapı taşlarıdır. Brokoli, çoğu sebzeye kıyasla kuru ağırlığının %29'unu oluşturan protein bakımından daha yüksektir. Yüksek su içeriği nedeniyle 1 su bardağı (91 gram) brokoli sadece 3 gram protein sağlar.
KANSERE KARŞI KORUR
Brokoli, kansere karşı koruduğuna inanılan bileşiklerle yüklüdür. Yapılan araştırmalarda, brokoli de dahil olmak üzere turpgillerden sebzelerin tüketiminin akciğer, kolorektal, meme, prostat, pankreas ve mide kanserleri dahil olmak üzere birçok kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu göstermektedir.
Aynı zamanda izotiyosiyanatların karaciğer enzimlerini etkilediğini, oksidatif stresi azalttığını, iltihabı azalttığını, bağışıklık sisteminizi uyardığını, kanserin gelişimi ve büyümesi ile mücadele ettiğini gösteriyor.
KOLESTEROL SEVİYELERİNİ DÜZENLER
Kolesterolün vücudunuzda birçok önemli işlevi vardır. Örneğin, yağları sindirmemize yardımcı olan safra asitlerinin oluşumunda önemli bir faktördür. Safra asitleri karaciğerinizde oluşur, safra kesesinde depolanır ve ne zaman yağ yeseniz sindirim sisteminize salınır. Daha sonra safra asitleri kan dolaşımına geri emilir ve tekrar kullanılır. Brokolinin içindeki maddeler, bağırsaklarınızdaki safra asitlerine bağlanarak atılımlarını artırır ve yeniden kullanılmalarını engeller.
GÖZ SAĞLIĞINA İYİ GELİR
Brokoli, lutein ve zeaksantin'deki ana karotenoidlerden ikisi, yaşa bağlı göz bozuklukları riskinin azalması ile ilişkilidir. A vitamini eksikliği, gelişmiş A vitamini durumu ile tersine çevrilebilen gece körlüğüne neden olabilir. Brokoli, vücudunuzun A vitaminine dönüştürdüğü beta karoten içerir. Sonuç olarak bu sebze, düşük A vitamini alımı olan kişilerde görme yeteneğini artırabilir.
KALP SAĞLIĞINA İYİ GELİR
Yapılan araştırmalarda, düzenli olarak buharda pişirilmiş brokoli tüketmenin vücuttaki toplam kolesterol miktarını azaltarak kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını buldu. ABD'de yapılan bir başka araştırma da, diyette sebzeleri, özellikle brokoli gibi brassica sebzelerini artırmanın kalp hastalığı riskini azaltabileceğini buldu.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Kükürt açısından zengin olan brokoli gibi brassicalar bağırsak sağlığını destekleyebilir ve sonuç olarak enfeksiyona karşı savunmanızı iyileştirebilir. Bunun nedeni, kükürtün, bağırsak astarının bütünlüğünü korumak ve onarımını desteklemek için önemli olan glutatyon üretimini desteklemesidir.
BROKOLİ SUYUNUN FAYDALARI
Brokolinin sağlığa yararlı saymakla bitmiyor. Besin değeri çok zengin olan bu sebzeyi düzenli tükettiğinizde kendinizi daha sağlıklı hissedeceksiniz. Brokoli; kalp hastalıkları, kanser, kemik, cilt yapısını iyileştirir, yanık ve kızarıklık izlerini geçiriyor. Bu su, kalp hastalıkları olmak üzere, diyabet gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
