Baharatlar, özellikle yemekleri tatlandırmak için ihtiyaç duyulan mutfağın vazgeçilmez ürünleri arasında yer alıyor. Fakat baharatların tek faydası, yemeklere lezzet katmak değil. Vücutta ortaya çıkardığı etkiler ile iyileştirici özelliklere sahip olan baharatlar, hem lezzetli hem de faydalı beslenmenizi kolaylaştırıyor.
Bağışıklığı güçlendirmekten vücuttaki iltihabı tamamen atmaya kadar oldukça etkili sonuçlar sağlayan baharatları doğru tercih etmek ve doğru tüketmek, sağlığınızı tamamen değiştirebilir. Artrit, tip 2 diyabet, kalp-damar hastalıkları ve hatta kanser gibi çeşitli sağlık sorunları ile bağlantılı olan "kronik inlamasyon" sorunu ile mücadele eden baharatlar sayesinde uzun bir yaşamı sağlıklı bir şekilde geçirebilirsiniz.
İltihap karşıtı bir beslenme sistemini uygulamak, vücudunuzda harikalar yaratmaya yardımcı olabilir. Üstelik zaten mutfak raflarınızda yer alan birkaç baharat, doğru kullanımda iltihaplanmayı büyük oranda düşürecektir. İşte o baharatlar ve mucizevi etkileri…
ZERDEÇAL
En iyi bilinen baharatlardan biri olan zerdeçal, iltihap karşıtı içeriği ile tüm dünyanın favorilerinden biri. Son birkaç yılda popülaritesinin daha fazla artması ise yaygınlığını da beraberinde artırdı. Hint mutfağının yaygın kullandığı bir baharat olan zerdeçal, 300'den fazla aktif bileşiğe sahiptir. Ana bileşeni olan kurkumin, antibakteriyel etkisi ile iltihapla savaşan önemli bir antioksidan kaynağıdır.
2018 yılında yapılan bir çalışmada, üç günden 36 haftaya kadar değişine sürelerde günlük olarak kurkumin içeren takviyeler kullanıldı. Yapılan çalışma sonucunda bu takviyeyi kullanan kişilerin iltihap düzeylerinde önemli oranda bir düşüş yaşandı. Ayrıca osteoartrit sorunu ile mücadele eden kişiler üzerinde yapılan başka bir araştırma, kurkumin takviyelerinin ibuprofen gibi anti-inlamatuar ilaçlara benzer bir biçimde ağrı kesici etkisi oluşturduğunu ortaya çıkarmıştır.
Tüm bunların yanı sıra; kurkumin, zerdeçalın yalnızca %3'ünü oluşturuyor. Bu nedenle yeterince emilime neden olmayabilir. Bu nedenle zerdeçalın etkisini üst düzeye çıkarmak için karabiberle birlikte tüketmek gerekir. Kurkumin, karabiber ile birlikte tüketildiğinde emilimi %2000 oranında artırıyor. Karabiberin içeriğindeki piperin sayesinde kurkumin emilimi oldukça yüksek bir düzeye çıkıyor.
