Karanfil, Syzygium aromaticum olarak da bilinen, yaprak dökmeyen bir karanfil ağacının çiçek tomurcuklarıdır. Hem bütün hem de öğütülmüş formlarda bulunan bu çok yönlü baharat, rostoları baharatlamak, sıcak içeceklere lezzet katmak ve kurabiye ve keklere baharatlı sıcaklık getirmek için kullanılabilir. Fakat bunun yanı sıra mucizevi sağlık etkilerine de sahip