Günde 1 porsiyon tıkalı damarları anında açıyor! Düzenli tüketiminde adeta vücut yaşını geriye sarıyor...

Bu yazıda kinoanın tüm faydalarını sizler için derledik… BESİNLERLE DOLUDUR Kinoa, yenilebilir tohumları için yetiştirilen bir tahıl ürünüdür. Genellikle yulaf ve arpa gibi tahıl taneleri ile karıştırılsa da, kinoa aslında bir yalancı tahıldır. Yani temelde bir tahıl gibi hazırlanıp yenen bir tohumdur. Diğer yalancı tahıl örnekleri arasında karabuğday ve amarant bulunur. Kırmızı, siyah ve beyaz dahil birçok kinoa türü vardır. İşte 1 bardak (185 gram) pişmiş kinoanın içerdiği besin değerleri: Kalori: 222 Protein: 8 gram Yağ: 3.55 gram Karbonhidratlar: 39 gram Lif: 5 gram Folat: Günlük değerin (DV) %19'u B6 Vitamini: GD'nin %13'ü E Vitamini: GD'nin %8'i Bakır: GD'nin %39'u Demir: GD'nin %15'i Çinko: GD'nin %18'i Manganez: GD'nin %51'i Magnezyum: GD'nin %28'i Potasyum: GD'nin %7'si Fosfor: GD'nin %22'si Kinoa, folat, magnezyum, çinko ve demir dahil olmak üzere bir dizi önemli besin için iyi bir kaynaktır. Aynı zamanda, tok hissetmenize yardımcı olmada önemli bir rol oynayan besinler olan lif ve protein açısından da zengindir. ANTİOKSİDAN VE ANTİENFLAMATUAR BİTKİ BİLEŞİKLERİ İÇERİR Gerçek gıdaların sağlık üzerindeki etkileri, sağladıkları vitamin ve minerallerin ötesine geçer. Örneğin kinoa, sağlığa çeşitli şekillerde fayda sağlayabilecek çeşitli bitki bileşikleri içerir. Özellikle faydalı iki flavonoid bitki bileşiği, quercetin ve kaempferol'dür. Bunlar kinoada bulunan ana flavonoidlerdir. Quercetin ve kaempferol, anti-inflamatuar niteliklere sahiptir ve vücutta antioksidan görevi görür, yani hücreleri serbest radikaller adı verilen kararsız moleküllerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olurlar. Kinoa gibi daha fazla flavonoid açısından zengin gıdalar tüketmek, genel sağlığı geliştirmeye ve belirli hastalıklara ve genel ölüm oranlarına karşı korunmaya yardımcı olabilir. Diyetinize kinoa gibi besleyici gıdaları dahil ederek, bunların ve diğer antioksidan bileşiklerin toplam alımını önemli ölçüde artırabilirsiniz. YÜKSEK LİF İÇERİR Kinoanın bir diğer önemli faydası da yüksek lif içeriğidir. 1 su bardağı (185 gram) pişmiş kinoa porsiyonu 5.18 gram lif içerir. Bu, mevcut 28 gramlık GD'nin yaklaşık %18'idir. Kinoa, kahverengi pirinç gibi diğer birçok popüler tahıldan daha fazla lif içerir. Örneğin, 1 fincan (195 gram) pişmiş kahverengi pirinç porsiyonu 3.51 gram lif içerir, bu da aynı porsiyon büyüklüğündeki kinoadan 1.67 gram daha azdır. Diyetinize kinoa gibi lif açısından zengin gıdalar eklemek, düzenli bağırsak hareketlerini teşvik ederek ve bağırsaklarınızdaki faydalı bakterileri besleyerek sindirim sağlığınızı desteklemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, yüksek lifli bir diyet yemek, sizin için sağlıklı olan bir vücut ağırlığını destekleyebilir. Lif, tokluk hissini geliştirmeye yardımcı olur. Kinoa gibi yüksek lifli gıdaları yüksek proteinli gıdalarla eşleştirmek tok hissetmenize yardımcı olabilir ve porsiyon boyutlarını kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilir. GLUTENSİZ OLDUĞU İÇİN GLUTEN İNTOLERANSI OLAN KİŞİLER İÇİN DE HARİKADIR Çölyak hastalığı ve çölyak dışı gluten duyarlılığı olanlar da dahil olmak üzere gluten intoleransı olan bazı kişilerin gluten içeren yiyeceklerden kaçınması gerekir. Glutensiz bir diyet uygulayan kişilerin buğday, arpa ve çavdar gibi glüten içeren tahıllara glütensiz alternatifler seçmesi gerekir. Kinoa doğal olarak glutensizdir ve diyetlerinden gluteni kesmek isteyen veya kesmesi gereken kişiler için besleyici bir seçimdir. Rafine içeriklerle yapılan glutensiz ürünlerin aksine kinoa, glutensiz diyetlerde genellikle eksik olan iyi bir besin kaynağıdır. İçerisinde lif, folat, çinko ve magnezyum bulunur. ZENGİN BİR VİTAMİN VE MİNERAL KAYNAĞIDIR Birçok insan belirli önemli besin maddelerini yeterince almaz. Örneğin araştırmalar, birçok çocuğun ve yetişkinin folat, potasyum, demir ve magnezyum dahil olmak üzere yeterli vitamin ve mineral tüketmediğini gösteriyor. Ayrıca araştırmalar, yetişkinlerin ve çocukların %95'inin önerilen miktarda lif tüketmediğini tahmin ediyor. Yeterince lif almamak sağlığınızı çeşitli şekillerde etkileyebilir. Kinoa, lif bakımından yüksektir, ayrıca birçok insanın diyetinde düşük olan birkaç vitamin ve minerali de sağlar. Düzenli olarak kinoa yemek, fetal büyüme ve gelişmedeki rolü nedeniyle hamilelik sırasında özellikle önemli olan bir vitamin olan magnezyum, potasyum, demir, lif ve folat ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir. Kinoanın, aşağıdakiler de dahil olmak üzere anti nutrientler içerdiğine dikkat etmek önemlidir: saponinler tanenler fitik asit Bunlar, demir ve magnezyum gibi belirli besin maddelerine bağlanabilir ve emilimini azaltabilir. Bununla birlikte, kinoayı pişirmeden önce durulayarak, ıslatarak veya filizlendirerek, antinutrient içeriğini azaltabilirsiniz. METABOLİK SAĞLIĞI KORUR Bazı araştırmalar, kinoa yemenin sağlığın belirli yönlerine fayda sağlayabileceğini düşündürmektedir. 40 yaşlı yetişkin üzerinde 2020 yılında yapılan bir araştırma, katılımcıların 28 gün boyunca günde 15 gram kinoa unlu bisküvi yemesini sağladı. Çalışmanın sonunda, kinoa bisküvilerini yiyen katılımcılar, buğday bazlı bisküvileri yiyenlere göre LDL (kötü) kolesterol, toplam kolesterol ve vücut ağırlıklarında önemli ölçüde daha fazla düşüşe sahipti. Ek olarak, araştırmalar kinoa ve kinoa bazlı ürünleri yemenin fayda sağlayabileceğini bulmuştur: kan şekeri regülasyonu tokluk vücut ağırlığı trigliserit seviyeleri Fazla kilolu veya obez 50 kişiyi içeren 2017 tarihli bir çalışmada, katılımcılar 12 hafta boyunca günde 50 gram kinoa tüketmiştir. Kinoayı yiyenler, kontrol grubu ve günde 25 gram kinoa tüketen bir grupla karşılaştırıldığında trigliserit seviyelerinde önemli düşüşler yaşadılar. Bu sonuçlar kinoanın metabolik sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu gösterse de, hastalık riskinizi azaltmak söz konusu olduğunda en önemli olan, diyetiniz ve bir bütün olarak yaşam tarzınızdır. Kinoa, sebze, meyve, balık ve fasulye gibi besleyici gıdalardan zengin bir diyet modelini takip etmek, sağlığınızı korumanın ve yüksek kan lipit seviyeleri ve yüksek kan şekeri seviyeleri gibi hastalık risk faktörlerini azaltmanın akıllı bir yoludur. BESLENMENİZE DAHİL ETMESİ KOLAYDIR Doğrudan bir sağlık yararı olmasa da, kinoayı diyetinize dahil etmenin çok kolay olduğu gerçeği yine de önemlidir. Kinoa da lezzetlidir ve birçok yiyecekle iyi gider. Kinoanın türüne bağlı olarak, saponinlerden kurtulmak için pişirmeden önce suyla durulamak önemli olabilir. Bunlar doğal olarak dış tabakada bulunur ve acı bir tada sahip olabilir. KİNOA NASIL PİŞİRİLİR? 15-20 dakika gibi kısa bir sürede yemeye hazır hale gelir. Pişirmek için: 1 su bardağı (170 gram) kinoayı ince gözenekli bir süzgeç kullanarak iyice durulayın. Bir tencereye 2 bardak (240 ml) su koyun ve ısıyı yüksek seviyeye getirin. Durulanmış kinoayı bir tutam tuzla ekleyin. 15–20 dakika kaynatın. Şimdi suyun çoğunu emmiş ve kabarık bir görünüm kazanmış olmalıdır. Doğru yapılırsa, hafif, çatlak bir tada ve tatmin edici bir çıtırtıya sahip olmalıdır. Kahvaltı kaseleri, öğle yemekleri ve akşam yemekleri dahil olmak üzere çevrimiçi kinoa için birçok farklı tarifi kolayca bulabilirsiniz. Kinoayı hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanabilirsiniz. Örneğin, üzerinde beyaz peynir ve ızgara tavuk bulunan lezzetli bir kinoa ve sebze salatası yapmayı deneyebilirsiniz. Ya da pişmiş kinoa, hindistan cevizi sütü, taze meyve, ceviz, tarçın ve biraz bal ile tatlı bir kahvaltılık yulaf lapası yapın.