YUMURTA
Yumurta zengin bir protein kaynağı olarak tüketilmesi önerilen bir besindir. İster çiğ ister pişmiş olsun içerisinde birçok vitamin, mineral, sağlıklı yağlar ve yüksek kaliteli protein bulunmaktadır. Ancak yumurtayı çiğ olarak tüketmenin birçok zararı bulunuyor.
Öncelikle yapılan araştırmalar yumurtayı çiğ yemenin vücudumuzun içerisindeki proteini yeterince alamamasına neden olmaktadır. Bir çalışmada pişmiş yumurta yiyenlerin içerisindeki proteinin %90'ının vücutta emildiğini gösterirken çiğ yiyenlerde bu oranın %50'de kaldığını göstermektedir.
Çiğ yumurta yemek aynı zamanda başta salmonella olmak üzere zararlı bakterileri vücudunuza almanıza da neden olabilir. Bildirilen salmonella vakalarının yarısından çoğunda kaynağın yumurta olduğu bilinmektedir. Bu nedenle yumurta tüketirken pişirmeye özen göstermeniz, ve yemeği hazırlarken de dikkatli olmanız önerilmektedir.
Salmonella, gıda zehirlenmesi olarak da bilinen, özellikle hamile, yaşlı, bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde ve çocuklarda çok ciddi semptomlara neden olabilir.
ACI BADEM
Acı badem siyanojenik bir bitki olarak yetişir, yani aslında içerisinde siyanür bulunur. Bademler pişirildikten veya kavrulduktan sonra tüketimi güvenli olsa da, çiğ olarak yenmesi çok tehlikeli olabilir. Bu nedenle acı badem kesinlikle çiğ olarak tüketilmemelidir yoksa sizi zehirleyebilir.
