Bir parça simidin üstünde veya tatlılarda, hamur işlerinde tüketildiğinde o ufacık tohumların verdiği lezzet, paha biçilemez. Fakat doğru tüketimi, aslında vücudunuzu en sağlıklı hale dönüştürebilecek kadar güçlü bir şifa deposu sunabilir. İşte kanser korurken aynı anda çelik gibi kemikler de verebilen o mucize tohum…
Susam, çeşitli kültürlerde ve mutfaklarda yaygın olarak kullanılır. Özellikle Asya mutfağında susam, soslar, çorba üzerine serpme, wok yemekleri ve sushi gibi yemeklerde kullanılır. Aynı zamanda susam, tahin ve susam ezmesi şeklinde tatlılarda ve mezelerde de yaygın olarak tüketilirken, Orta Doğu ve Doğu Akdeniz mutfağında da, birçok ana yemek, salata ve mezenin içerisinde de kendine yer buluyor.
Susam, çeşitli besin bileşiklerini içeren zengin bir besindir. İşte susamın içerdiği önemli bileşikler ve sağlık faydaları:
Protein: Susam, protein bakımından zengin bir kaynaktır. Protein, kas ve dokuların yapısını korumaya yardımcı olur, enerji sağlar ve vücut fonksiyonları için önemlidir.
Lif: Susam, diyet lifi açısından zengindir. Lif, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur, bağırsak hareketlerini artırır, kabızlığı önler ve tokluk hissini destekler.
Yağ Asitleri: Susam, sağlıklı yağlar açısından zengindir. Özellikle oleik asit ve linoleik asit gibi tekli doymamış yağ asitleri ile omega-6 yağ asitlerini içerir. Bu yağ asitleri, kalp sağlığını destekler, iltihaplanmayı azaltır ve beyin fonksiyonları için önemlidir.
