Evinizde bulunan baharatlar yalnızca yapmış olduğunuz yemeklere tat katmakla kalmaz, aynı zamanda özellikle beyin sağlığınız için de faydaları vardır. Bu baharatların hafıza üzerindeki etkilerini öğrenmeye hazır mısınız? Bu baharatlar sayesinde hem konsantrasyonunuz artacak hem de hafızanız güçlenecek…
Not: Tüm bu besinleri tüketmeden önce olası bir alerjik reaksiyon veya yan etkiye karşı korunmak için öncesinde mutlaka bir doktora danışmalısınız.
ZERDEÇAL
Zencefil ailesi içerisinde yer alan ve ana vatanı Güney Asya olan zerdeçal, Curcuma longa bitkisinden elde edilir. Parlak sarı bir renge sahiptir.
Uzun yıllardır geleneksel Hint tıbbı Ayuverda ve Çin tıbbında kullanılmaktadır. Zerdeçalın sağladığı faydalar yalnızca tıp dünyasıyla sınırlı değildir.
Modern bilim de zerdeçalın beyin sağlığına olumlu etkiler sağladığını destekler.
CURCUMİN'İN KUVVETİ
Curcumin, zerdeçalın içerisinde yer alır ve ana aktif bileşenidir, kuvvetli antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu sayede hastalıkların iyileşmesinde önemli bir yeri vardır.
Curcumin, nörodejeneratif rahatsızlıkların oluşumunu azaltabilir. Bu durumu da beyinde oksidatif stres ve iltihaplanmayı azaltarak yapar. Beyin hücreleri arasındaki bağlantıyı güçlendirir ve yeni beyin hücrelerinin oluşumunu destekler.
TÜKETİM VE KULLANIM ÖNERİLERİ
Beyin sağlığına olan yararları nedeniyle her gün bir tatlı kaşığı zerdeçalı yemeklerinize ekleyerek tüketebilirsiniz. Zerdeçalı süt ya da yoğurtla karıştırarak da tüketebilirsiniz.
Biyoyararlanımını yükseltmek için karabiberle zerdeçalı beraber tüketebilirsiniz. Bu sayede karabiber içerisindeki piperin maddesi, curcuminin emilimini %2000 oranında yükseltmektedir.
SAFRAN
Araştırmalar sonucunda safranın, depresyon ve anksiyete belirtilerini hafifletebileceği ve hafızayı da güçlendirebileceği fark edilmiştir.
Safran, beyin hücreleri arasındaki iletişimi yükseltir ve bunun sonucunda da bilişsel fonksiyonları iyileştirebilir.
Safran, antioksidatif özellikleri sayesinde beyin hücrelerini oksidatif stresten korur ve bu sayede nörodejeneratif rahatsızlıkların oluşma riskini azaltır.
TÜKETİM VE KULLANIM ÖNERİLERİ
Günlük bir tatlı kaşığı şeklinde safran tüketiminiz beyin sağlığınızı olumlu yönde etkileyecektir.
Günlük içtiğiniz çayınızın içerisine birkaç tel ekleyebilir ya da yaptığınız yemeklere ve tatlıları tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Bu yemeklere safranlı pilav, içeceğe ise safranlı süt örneği verilebilir.
KİMYON
Kimyonda bulunan anti-inflamatuar ve antioksidan özellikler sayesinde beyin sağlığına faydaları vardır. Yapılan araştırmalar sonucu kimyonun hafızayı güçlendirdiği ve beyin işlevlerini iyileştirdiği gözlemlenmiştir.
Kimyon, beyinde bulunan nörotransmitter seviyelerini düzenler. Bu sayede ruh hali ve beyinsel işlevler iyileşir.
TÜKETİM VE KULLANIM ÖNERİLERİ
Kimyonu günlük olarak yaklaşık bir tatlı kaşığı tüketmek beyin sağlığınız faydalı olabilir. Örneğin, yapmış olduğunuz çorbaya ya da ana yemeklere bir tatlı kaşığı katarak yararlarından faydalanabilirsiniz.
BİBERİYE
Adaçayı ailesinin bir üyesi olan biberiyenin ağrıları azaltmak, saç uzamasını hızlandırmak ve en önemlisi de beyinin sağlıklı kalmasını sağlamak gibi birçok faydaları bulunur.
Yapılan çalışmalar sonucu, biberiye içerisinde bulunan karnosik asit ve rosmarinik asidin serbest radikalleri yok etmeye yardımcı olur. Bu durum özellikle yaşlandıkça ortaya çıkabilecek ve bilişsel olarak yaşanabilecek gerilemenin önüne geçeceği gözlemlenmiştir.
Ayrıca içerisinde bulunan, karvon ve sineol bileşikler sayesinde beyin işlevlerini destekler, hafızayı güçlendirerek öğrenme kapasitesini artırmaya yardımcı olur.
TÜKETİM VE KULLANIM ÖNERİLERİ
Baharat olarak günlük yapılan yemeklerde kullanılabildiği gibi çay olarak da kullanabilirsiniz. Aç karnına tüketildiğinde ağrı kesici özelliği olsa da genellikle tok içmeniz tavsiye edilir.
Günde üç fincana kadar tüketilebilen bu çayın içerisinde tarçın katarak tatlandırabilirsiniz.
NANE
Solunum ve mide sorunları gibi pek çok rahatsızlığa destek olan nanenin bir diğer önemli desteği de beyin üzerindedir.
Nane polifenollerinin, yeni beyin hücreleri büyümesini ve korunmasını destekler.
Araştırmalar nanenin beyin işlevlerini arttırarak, dikkat ve konsantrasyonu yükselttiği aynı zamanda da geceleri uykuya dalma süresini kısalttığı gözlemlenmiştir.
TÜKETİM VE KULLANIM ÖNERİLERİ
Uzmanlar tarafından günlük olarak iki ya da üç gram taze nane yaprağı ya da yaklaşık olarak 1-2 çay kaşığı kuru nane tüketilmesi gerektiği önerilir.
