Bin derde deva! Antibiyotik etkisi sarımsaktan bile daha fazla, bakterileri yok ediyor

Tarçın, bilimsel olarka Cinnamomum adı verilen ağacın iç kabuklarından elde edilen bir baharat türü. Eski Mısır'a kadar uzanan tarihi boyunca önemli bir bileşen olarak kullanıldı. Nadir ve değerli bir baharat olarak belirlenen bu baharat, krallar için bir hediye olarak kabul edilirdi. TARÇIN GÜÇLÜ TIBBİ ÖZELLİKLERİ İLE ÖNE ÇIKIYOR Günümüzde tarçın, ucuz ve güvenilir şekilde bulunabilen bir baharat ve çeşitli yemeklerde, tatlılarda da oldukça lezzet veren bir yapısı mevcut. İki ana tarçın türü bulunuyor; Seylan Tarçını: 'Gerçek' tarçın olarak adlandırılıyor. Cassia Tarçın: Günümüzde en yaygın tüketilen ve insanların 'tarçın' olarak bildiği en çok tüketilen türdür. Tarçın, tarçın ağaçlarını saplarının kesilmesiyle elde edilir ve sonrasında iç kabuk çıkarılarak odunsu kısımlar tüketilir. Kurutulan tarçın çubukları, rulolar halinde kıvrılan şeritler oluşturur. Bu çubuklar tarçın tozu oluşturmak için öğütülebilir hale getirilir. Tarçın, kokusunu ve tadını, içeriğindeki sinnamaldehitte adı verilen ve çok yüksek oranda yağlı kısımlarından kaynaklanır. Bilim insanları, tarçını sağlık ve metabolizma üzerindeki güçlü etkilerinin çoğunun bu bileşikten kaynaklandığını belirtiyor. ANTİOKSİDAN YÖNÜNDEN ÇOK ZENGİN Antioksidanlar, vücudunuzu serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasardan korur. Tarçın, polifenoller gibi güçlü antioksidanlar yönünden oldukça zengindir. Yapılan çalışmalar ise büyük oranda bu durumu destekliyor. 26 baharatın antioksidan aktivitesini karşılaştıran bir çalışmada, tarçın, sarımsak ve kekik gibi 'süper gıdaları' bile geride bırakarak en güçlü antioksidan kaynağı olarak belirledi. Hatta tarçının gücü o kadar yoğun ki, doğal bir gıda koruyucusu olarak kullanılabilir. TARÇIN İLTİHAP ÖNLEYİCİ ÖZELLİKLER SAHİPTİR Enflamasyon süreci, bedeninizdeki düzenli bir sistemin devamlılığı için hayati bir öneme sahipti. Vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına ve doku hasarının onarımına yardımcı olur. Bu etkilerinin yanı sıra iltihaplanma kronik olarak ortaya çıktığında vücudun kendi dokularına saldırarak oldukça tehlikeli olabilir. Tarçın ise bu noktada büyük etkisiyle ortaya çıkıyor. Araştırmalar, tarçının antioksidan ve anti-inflamatuar yönden oldukça güçlü olduğunu ortaya koyuyor. KALP HASTALIĞI RİSKİNİ AZALTIR Tarçın, dünyanın en yaygın ölüm sebeplerinden biri olan kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkili olduğu ispatlanan oldukça önemli bir besin. Tip 2 diyabetli kişilerde günde 1 gram veya yaklaşık yarım çay kaşığı tarçın tüketiminin kan değerleri üzerinde faydalı etkileri olduğunu tespit etti. Toplam kolesterol, 'kötü' LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürürken 'iyi' HDL kolesterol seviyelerinin sabit kaldığı fark edildi. Daha yakın zamanlarda yapılan büyük bir inceleme, günde sadece 120 mg tarçın alımının bu etkileri sunabildiğini keşfetti. Bu çalışma, ayrıca tarçının 'iyi' HDL kolesterol seviyelerinde de oldukça etkili bir artış olduğunu tespit etti. Hayvan çalışmalarında kan basıncını da düşürdüğü de tespit edildi. Bu sayede birlik işlediğinde kalp hastalığı riski büyük ölçüde azalır. İNSÜLİN DİRENCİNE KARŞI SAVAŞIR İnsülin metabolizmayı ve enerji kullanımını düzenleyen anahtar hormonlardan biridir. Kan şekerini kan dolaşımını hücrelerinden taşımak için de gereklidir. Sorun şu ki, birçok insan insülinin etkilerine karşı oldukça dirençlidir. Bu durum, metabolik sendrom ve tip 2 diyabet gibi ciddi durumların ayırt edici özelliği olan insülin direnci olarak bilinir. Buradaki en iyi haber, tarçın insülin direncini önemli ölçüde azaltabilir ve bu önemli hormonun işini yapmasına yardımcı olabilir. Tarçın, insülin duyarlılığını artırarak, kan şekeri düzeylerini düşürebilir. TARÇIN KAN ŞEKERİNİ DÜŞÜREREK DİYABETE KARŞI SAVAŞIR Tarçın, kan şekerini düşürücü özellikleriyle bilinen önemli gıdaların başında geliyor. İnsülin direnci üzerindeki faydalı etkilerinin yanı sıra tarçın, kan şekerini başka mekanizmalarla da düşürebilir. İlk olarak, tarçının yemekten sonra kan dolaşımınıza giren glikoz miktarını azalttığını gösteriyor. Bu işlemi, sindirim sisteminizdeki karbonhidratların parçalanmasını yavaşlatan çok sayıda sindirim enzimine müdahale ederek yapar. İkinci olarak, tarçındaki bileşiklerden biri, insülini taklit ederek hücreler üzerinde etkili olabilir. Bu sayede insülinin kendisinden çok daha yavaş etki etmesine rağmen, hücreler tarafından glikoz alımını büyük ölçüde artırır. Yapılan çok sayıda çalışma, tarçının anti-diyabetik etkilerini doğruladı ve açlık kan şekerini %10-29 oranında azaltabileceğini ortaya koydu. En etkili doz, tipik olarak günde 1-6 gram veya 0,5 - 2 çay kaşığı tarçındır. NÖRODEJENERATİF HASTALIKLAR ÜZERİNDE FAYDALIDIR Nörodejeneratif hastalıklar, beyin hücrelerinin yapısının veya fonkisyonunun ilerleyici kaybı ile karakterize olan hayatı büyük oranda etkileyen hastalıklardır. Alzheimer ve Parkinson, bilinen en yaygın türlerinden sadece ikisidir. Tarçında bulunan iki bileşik, Alzheimer hastalığının ayırt edici özelliklerinden biri olan ve beyinde tau adı verilen bir proteinin birikmesini engelliyor. Parkinson hastası farelerde yapılan bir çalışma sırasında, tarçın, nöronların korunmasına, nörotransmitter seviyelerinin normalleşmesine ve motor fonksiyonların iyileşmesine yardımcı oldu. Fakat bu çalışmanın insanlar üzerinde daha fazla araştırmaya ihtiyacı bulunur. KANSERE KARŞI KORUYUCUDUR Kanser, kontrolsüz hücre büyümesi ile karakterize ciddi bir hastalıktır. Tarçın, kanser önleme ve tedavisinde potansiyel kullanımı için geniş çapta çalışmaların konusu olmuştur. Genel olarak elde edilen veriler, tarçın özlerinin kansere karşı koruma sağlayabileceğini öne süren test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. Kanser hücrelerinin büyümesini ve tümörlerde kan damarları oluşumunu azaltarak etki eder ve kanser hücreleri için 'toksik' (zehirli) gibi bir hareket ederek kanser hücrelerinin ölümüne neden olur. Kolon kanseri olan farelerde yapılan bir çalışma, tarçının kolondaki detoksifiye edici enzimlerin güçlü bir aktivatörü olduğunu ve daha fazla kanser oluşumuna karşı koruma sağladığını ortaya koydu. Kolon kanseri olan farelerde yapılan bir çalışma, tarçının kolondaki detoksifiye edici enzimlerin güçlü bir aktivatörü olduğunu ve daha fazla kanser oluşumuna karşı koruma sağladığını ortaya koydu. Bu bulgular sayesinde, tarçın insanların kolon hücrelerinde koruyucu antioksidan tepkileri aktivite ettiğini gösteren tüp deneyleriyle ispatlandı. Tarçının, yaşayan, nefes alan insanlarda herhangi bir etkisinin olup olmadığı kontrollü çalışmalarla doğrulanması süreci ise devam ediyor. BAKTERİYEL VE MANTAR ENFEKSİYONLARLA SAVAŞMAYA YARDIMCI OLUR Tarçının ana aktif bileşenlerinden biri olan sinnamaldehit, çeşitli enfeksiyonlara karşı adeta bir savaşçı hareket edebilir. Tarçın yağının mantarların neden olduğu solunum yolu enfeksiyonlarını etkili bir şekilde tedavi ettiği gösterilmiştir. Listeria ve Salmonella da dahil olmak üzere belirli bakterilerin büyümesini engellediği de görüldü. Bununla birlikte, kanıtların sınırlı olduğu ve şu ana kadar tarçının vücudun başka yerlerindeki enfeksiyonları azalttığı tam olarak ispatlanmamıştır. Tarçın antimikrobiyal etkileri ile ayrıca diş çürülerini önlemeye ve ağız kokusunu azaltmaya yardımcı olabilir. HIV VİRÜSÜYLE SAVAŞMAYA YARDIMCI HIV, bağışıklık sistemini yavaş yavaş parçalayan ve tedavi edilmezse sonunda AIDS'e yol açabilen oldukça tehlikeli bir virüs. Cassia, çeşitlerinden elde edilen tarçının, insanlarda HIV virüsünün en yaygın türü olan HIV-1'e karşı savaşmaya yardımcı olduğu düşünülmektedir. HIV bulaşmış hücreleri inceleyen laboratuvar çalışması, incelenen 69 şifalı bitkinin tümü arasından en etkili tedavinin baharata sahip tarçın olduğunu tespit etti. Bu etkileri doğrulamak için daha fazla insan denemelerine ihtiyaç bulunuyor. SEYLAN (GERÇEK TARÇIN) KULLANMAYI TERCİH EDİN Tüm tarçın çeşitleri, aynı oranda etkiye sahip değildir. Cassia türü, büyük dozlarda zararlı olabilen kumarin adı verilen bir içeriğe sahiptir. Seylan tarçını ise bu konuda kumarin yönünden Cassia türüne göre çok daha düşük olması sebebiyle daha faydalıdır.