Tüketimi oldukça sağlıklı gibi düşünülse de aslında birçok sebze, beklemediğiniz etkiler sunabilir. Bu nedenle bazı salata malzemelerini de yeniden gözden geçirmeniz gerekebilir. Ayrıca çiğ olarak sağlığa zararlı olmasa da pişmiş olarak yediğinizde çok daha fazla faydasını görebileceğiniz birkaç besin de bu listede yerini alıyor. İşte o besinler…
PATATES
Patates, en çok sevilen ve birbirinden farklı pişirme yöntemi ile tüketilebilecek yiyeceklerden biridir. Kızartabilir, püre haline getirebilir veya kavurabilirsiniz. Fakat asla çiğ tüketilmemelidir. Üstelik yeşil renge dönmüş patatesler de tüketilmemelidir. Ağırlaşmaya neden olabilecek glikoalkaloid adı verilen toksik bileşenler içerebilir. Bu nedenle oldukça dikkatli olmak gerekir.
BARBUNYA
Barbunya, çiğ olarak tüketilmemesi gereken en önemli gıdalardan biri. Gıda kaynaklı büyük hastalıklara neden olabilen yüksek düzeyde lektin içerebilir. Bir toksin olan lektini ortadan kaldırmak için en az yarım saat pişirilmeli ve tüm bu lektin riskinden kurtulabilmek için haşlandığı suyu da tamamen dökülmelidir.
YABANİ MANTAR
Uzman Diyetisyen Alexandra Oppenheimer Delvito, eğitimli bir uzman danışmanlığı olmadan çiğ veya pişmiş olarak bir yabani mantar tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor. Oldukça masum görünen bir mantar, büyük riskler barındırabilir. Hayati risk taşıyan zehirlenmelerle sonuçlanabilir.
YUMURTA
Salmonella bakterilerinin potansiyel riskinin yüksek olması nedeniyle yumurtalar, çiğ olarak yenmemesi gereken gıdalar arasında yerini alıyor. Mevcut bakterilerin ölmesi için mutlaka pişirilerek tüketilmesi gereken yumurta, çiğ tüketildiğinde kolin, protein gibi yoğun besleyici içeriğinin dışında büyük zararlara neden olabilir.
