Karın içi yağlanma, iç organ yağlanması gibi adlarla bilinen viseral yağ, salgıladığı maddeler iltihaplanmayı artırdığı için metabolik sendrom ve kalp krizi riskini artırır. Deri altındaki yağdan farklı olarak karın bölgesinin derinliklerinde bulunan bu yağ, fark edilmesi zor olabilir.
İç organlardaki yağlanma riski, yaşla birlikte artar. Fakat yapılan bir araştırmaya göre bir gıda türü, haftalar içinde yağlanma sorunu tersine çevrilebilir.
British Journal of Nutrition'da yayınlanan 2007 yılında bir araştırma, nohutun iç yağlanma ve insülin direnci üzerindeki etkilerini için önemli sonuçlara vardı.
Çalışmada, sekiz aylık bir süre boyunca normal diyet, yüksek yağlı diyet ve yüksek yağlı beslenme ile birlikte nohut yiyen fareler üzerinde bir deney gerçekleştirildi.
Yapılan deneyin sonucunda araştırmacılar; nohut tüketmenin insülin direncini önemli ölçüde iyileştirdiğini ve yemek sonrasında hiperglisemi ve hiper-insülinemi adı verilen süreçleri engellediği tespit edildi.
