Tahin susamın çeşitli işlemlerden geçirilerek üretildiği bir gıdadır. Susamlar kavrulur, biraz soğuyunca da ezilir. Bu işlemler sonucunda tahin elde edilmiş olur. Susam yağlı bir bitkidir ve bu özelliği tahinin yağ oranını da etkilemektedir. Dolayısıyla tahinin kalorisi, proteini ve karbonhidratı yüksektir. Tahinin bu tarz özellikleri için tahin kalori ve besin değeri başlığı kullanılacaktır. Daha sonra paralel olarak tahin protein mi karbonhidrat mı konuları eklenecektir.
Tahin susamdan elde edilen bir gıdadır. Susamlar yaklaşık 3 saat boyunca kavrulur. Daha sonra biraz bekletilir ve ezilir. Bu işlemler sonucunda tahin elde edilir. Tahinin en çok üretildiği ve kullanıldığı yerler Asya ülkeleridir. Dolayısıyla tahini en çok kullanan mutfaklarda Asya mutfakları olacaktır.
Tahinin besin değerlerinde ağırlıklı olarak protein, karbonhidrat ve yağ oranlarının olduğunu görürüz. Susam yağlı bir bitki olduğu için tahinin bu tür değerlerini de etkilemektedir. Dolayısıyla tahinin kalorisinin de yüksek olduğu söylenebilir. 1 çorba kaşığı tahinin kalorisi 87'dir. Aynı zamanda tahinde E, C ve B vitaminleri vardır.
Tahinin besin değerlerinde ağırlıklı olarak yağ, karbonhidrat ve protein olduğu görülür. Bu noktada 1 çorba kaşığı tahinin besin değerleri ele alınacaktır.
1 çorba kaşığı yani 15 gram tahinin kalorisi 87'dir.
1 çorba kaşığı tahin 3.18 gram karbonhidrat içermektedir.
1 çorba kaşığı tahin 2.67 gram protein içermektedir.
1 çorba kaşığı tahin 7.2 gram yağ içermektedir.
1 çorba kaşığı tahin 11.1 oranında sodyum içermektedir.
1 çorba kaşığı tahin 62.1 oranında potasyum içermektedir.
1 çorba kaşığı tahin 63 oranında kalsiyum içermektedir.
1 çorba kaşığı tahin 0.38 oranında demir içermektedir.
Tahinin bağışıklık sistemini güçlendirme gibi bir özelliği vardır. Damar sağlığı açısından da iyi olduğu bilinmektedir. Yararların daha çabuk iyileşmesini sağlamaktadır. Kansere karşı da etkili bir gıdadır. Ayrıca tahin için söylenen en önemli bilgilerden diğeri de etten daha fazla protein içerdiğidir. Sadece 1 çorba kaşığı yani 15 gram tahinde bile 2.67 gram protein vardır.
Tahin protein içerdiği gibi karbonhidrat da içermektedir. Hatta içerdiği karbonhidrat oranı proteinden bir tık daha fazladır. 1 çorba kaşığı yani 15 gram tahinde 3.18 gram karbonhidrat vardır.
