Öğrencilik yıllarında çektiği Masal ve Kurban adlı kısafilmler ile Sedat SimaviÖdülü'nü aldı. 1992 yılında üniversiteden mezun olmasının ardından Orhan Oğuz, Filiz Kaynak gibi başarılı yönetmenlerin yardımcılığını üstlenerek uzun metrajlı yapımlarda çalışmaya başladı.
Bana Old And Wise'ı Çal adlı kısa filmi, seyirci ve eleştirmenler tarafından çok beğenilirken, genç yönetmene İFSAK'ın düzenlediği kısa film yarışmasında birincilik ödülünü de getirdi. İFSAK'tan aldığı birincilik ödülünden bir yıl sonra,1999 yılında Günaydın İstanbul Kardeş adlı T.V. filminin yönetmenliğini üstlendi. Günaydın İstanbul Kardeş, dönemin sevilen dizi oyuncularından Volkan Severcan ve Esra Akkaya'nın yanı sıra tecrübeli oyuncu Doğa Rutkay'ı da bünyesinde barındırıyordu ve kısa zamanda popüler oldu. Aynı yılın sonlarında, gene senaristliği ve yönetmenliğini üstlendiği Çilekli Pasta adlı sinema filmini de tamamladı.
Şaşıfelek Çıkmazı, Çağan Irmak'ın televizyon dizilerine başladığı yapım oldu.Mahinur Ergun'un senaryosunu yazdığı ve yönetmenliğini yaptığı dizide 1996-1998 yılları arasında Irmak yardımcı yönetmen koltuğunda oturuyordu. Dizinin 2001 yılında çekilen ve TRT'de yayınlanan devam bölümlerinde ise Çağan Irmak yönetmen olarak görev yaptı. Aynı yıl, Bir Aşk Hikayesi adlı televizyon filminin senaryosuna da imza attı.
Çağan Irmak'ın sinema için çektiği ilk film 2001 tarihini taşıyan Bana Şans Dileoldu. Dram türündeki film gişede iyi hasılat getiremese de 2002 yılında çekimlerine başlayacağı Asmalı Konak'ın yönetmen koltuğunda oturması için gerekli kapıları aralamasında yardımcı oldu.
2002 yılında çekimlerine başlanan ve kadrosunda Özcan Deniz, Nurgül Yeşilçay, Menderes Samancılar gibi ünlü oyuncuları barındıran Asmalı Konak'ın yönetmen koltuğunda Çağan Irmak oturuyordu. Meral Okay veMahinur Ergun'un senaryosunu yazdıkları dizinin müzikleri, daha önce de Çağan Irmak ile çalışmış olan Fırat Başaran tarafından bestelenmişti. Asmalı Konak kısa zamanda Türkiye'de yayınlanan en popüler televizyon programları arasına girdi ve değişik dallarda yirmiye yakın ödül kazandı.
2004 yılında, Asmalı Konak'ın sona ermesinin ardından, Kerim Ceylan ve Fikret Bekler ile birlikte senaryosunu yazdığı Çemberimde Gül Oya adlı diziyi yönetti.Selda Alkor, Özge Özberk, Mehmet Ali Nuroğlu gibi tecrübeli oyuncuları bünyesinde barındıran Çemberimde Gül Oya, Çağan Irmak'ın popüleritesini önemli ölçüde arttırdı. 1970'li yıllardaki üniversite öğrenci olaylarını ve sağ-sol çatışmasını işleyen dizinin yayın hayatı, 40. bölümüyle beraber, 2005 yılında son buldu.
Başarılı televizyon dizilerinin sona ermesiyle beraber sinemaya yönelen Irmak,2005 yılında Babam ve Oğlum, 2007 yılında Ulak ve 2008 yılında Issız Adamadlı filmlerin yönetmen koltuklarında oturdu. Ulak, gişede istenilen başarıyı sağlayamamış olsa da Babam ve Oğlum ve Issız Adam gişedeki hasılatları ve aldıkları olumlu eleştiriler ile başarılı yapımlar olarak anıldılar. Babam ve Oğlum,SİYAD Sinema Ödülleri töreninde "En İyi Yönetmen", "En İyi Senaryo" ve "En iyi Film" ödüllerine layık görüldü.
Çağan Irmak'ın görev aldığı son yapımlar 2008 yılında yönettiği T.V. dizisi Yol Arkadaşım ve 2009 yılında vizyona girmiş olan Karanlıktakiler oldu.
2015 yılında yönetmenliğini yaptığı "Nadide Hayat" adlı sinema filminde Demet Akbağ, Yetkin Dikinciler, Ümit Erlim, Sevil Akı, Suzan Kardeş gibi oyuncular rol almıştır.
Ödülleri :
2009 - 13.Rhode Island Film Festivali - En İyi Film (Issız Adam) /
2008 - 27.İstanbul Film Festivali - Halk Jürisi Ödülü (Ulak)
2008 - 15.Adana Altın Koza Film Şenliği - Halk Jürisi Ödülü (Ulak)
2008 - 3.Uluslararası Dadaş Film Festivali - En İyi Senaryo (Ulak)
2006 - 11.Nürnberg Türkiye/Almanya Film Festivali - Halk Jürisi Ödülü (Babam ve Oğlum)
2006 - 25. İstanbul Film Festivali - Halk Jürisi Ödülü (Babam ve Oğlum)
2005 - 27. Siyad Türk Sineması Ödülleri - En İyi Yönetmen (Babam ve Oğlum)
2005 - 27. Siyad Türk Sineması Ödülleri - En İyi Film (Babam ve Oğlum)
2005 - 27. Siyad Türk Sineması Ödülleri - Mahmut Tali Öngören - En İyi Senaryo (Babam ve Oğlum)
2005 - 1.Beyaz İnci TV Ödülleri En İyi Yönetmen (Dram) (Çemberimde Gül Oya)
2004 - 41. Antalya Film Şenliği Behlül Dal Jüri Özel Ödülü (Mustafa Hakkında Herşey)
1998 - 19.İFSAK Kısa Film Yarışması - Birincilik Ödülü (Bana Old and Wise'ı Çal)
Filmleri ve Dizileri :
Yönetmen :
2015 - Nadide Hayat (Sinema Filmi)
2014 - Unutursam Fısılda (Sinema Filmi)
2013 - Çalıkuşu (TV Dizisi)
2013 - Tamam mıyız? (Sinema Filmi)
2013 - Tamam mıyız? (Sinema Filmi)
2011 - Keşanlı Ali Destanı (TV Dizisi)
2011 - Dedemin İnsanları (Sinema Filmi)
2010 - Prensesin Uykusu (Sinema Filmi)
2009 - Karanlıktakiler (Sinema Filmi)
2008 - Yol Arkadaşım (TV Dizisi)
2008 - Issız Adam (Sinema Filmi)
2008 - Düşlerimde Atatürk (Kısa Film)
2007 - Ulak (Sinema Filmi)
2006 - Kabuslar Evi: Takip (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Son Dans (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Hayal-i Cihan (Sinema Filmi)
2005 - Babam ve Oğlum (Sinema Filmi)
2004 - Çemberimde Gül Oya (TV Dizisi)
2001 - Bana Şans Dile (Sinema Filmi)
2000 - Çilekli Pasta (Sinema Filmi)
1999 - Günaydın İstanbul Kardeş (TV Dizisi)
2001 - Şaşıfelek Çıkmazı (TV Dizisi)
Senaryo :
2015 - Nadide Hayat (Sinema Filmi)
2014 - Unutursam Fısılda (Sinema Filmi)
2013 - Tamam mıyız? (Sinema Filmi)
2011 - Dedemin İnsanları (Sinema Filmi)
2010 - Prensesin Uykusu (Sinema Filmi)
2009 - Karanlıktakiler (Sinema Filmi)
2008 - 2009 - Yol Arkadaşım (TV Dizisi)
2008 - Issız Adam (Sinema Filmi)
2008 - Düşlerimde Atatürk (Kısa Film)
2007 - Ulak (Sinema Filmi)
2006 - Kabuslar Evi: Çizgisiz Zamanla... (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Çarşamba Karısı (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Uyur Gezerler (TV Filmi)
2006 - Kabuslar Evi: Tanıdık Yabancı (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Takip (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Son Dans (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Seni Beklerken (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Onlara Dokunmak (TV Filmi)
2006 - Kabuslar Evi: Kaçan Fırsatlar ... (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Karanlıktan Gele... (Sinema Filmi)
2006 - Kabuslar Evi: Hayal-i Cihan (Sinema Filmi)
2006 - Kabuslar Evi: Gece Gelen Arkad... (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Bir Kış Masalı (TV Filmi)
2005 - Yolculuk (TV Filmi)
2005 - Babam ve Oğlum (Sinema Filmi)
2004 - Çemberimde Gül Oya (TV Dizisi)
2003 - Mustafa Hakkında Herşey (Sinema Filmi)
2001 - Pencereden Kar Geliyor (TV Filmi)
2001 - Bana Şans Dile (Sinema Filmi)
2000 - Çilekli Pasta (Sinema Filmi)
2000 - Bir Aşk Hikayesi (TV Filmi)
1999 - Günaydın İstanbul Kardeş (TV Dizisi)
1998 - Karanlıkta Biri Var (TV Filmi)
1998 - Bana Old and Wise'ı Çal (Kısa Film)
Yapımcı :
1998 - Bana Old and Wise'ı Çal (Kısa Film)
Oyuncu :
2006 - Barda (Mahkum) (Sinema Filmi)
2004 - Gece 11:45 (Hakan) (Sinema Filmi)
2000 - Çilekli Pasta (Engin) (Sinema Filmi)
2000 - Gece Martıları (Kısa Film)
2000 - Beni Unutma (Çağan) (TV Filmi)
1994 - Manisa Tarzanı (Mühendis) (Sinema Filmi)
Eser :
2006 - İade-i Ziyaret (Kısa Film)
Danışman :
2006 - Kod Adı (Danışman) (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Çizgisiz Zamanla... (Danışman) (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Çarşamba Karısı (Danışman) (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Uyur Gezerler (Danışman) (TV Filmi)
2006 - Kabuslar Evi: Tanıdık Yabancı (Danışman) (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Seni Beklerken (Danışman) (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Onlara Dokunmak (Danışman) (TV Filmi)
2006 - Kabuslar Evi: Kaçan Fırsatlar ... (Danışman) (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Karanlıktan Gele... (Danışman) (Sinema Filmi)
2006 - Kabuslar Evi: Gece Gelen Arkad... (Danışman) (TV Dizisi)
2006 - Kabuslar Evi: Bir Kış Masalı (Danışman) (TV Filmi)
Yönetmen Ekibi :
1997 - Baba Evi (Yönetmen Yardımcısı) (TV Dizisi)
1994 - Manisa Tarzanı (Yönetmen Yardımcısı) (Sinema Filmi)
1992 - Mahallenin Muhtarları (Yönetmen Yardımcısı) (TV Dizisi)
