* 18 restoranınız var dünyada ama Spice Market sadece New York'ta vardı. Nasıl karar verdiniz ikincisini İstanbul'da açmaya? Starwood Grubu'yla bir anlaşmamız var ve onların gittiği ülkelerde istersek restoran açıyoruz ama çok seçici davranıyoruz. İstanbul bize çok heyecan verdi. W İstanbul projesinin içinde olmak fikrine bayıldık. Bu konuda yerel ortağımız da çok önemli. Serdar Bilgili'yle çok iyi anlaştık. Çok ilginç oldu, burada üstelik Baharatçılar Çarşısı olduğunu bilmiyordum. (Spice Market İngilizce'de Baharat pazarı anlamına geliyor) baharat dünyasının içine Spice Market'le geliyoruz. Yani aslında tarihsel olarak bakınca da tüm dünyanın baharatları sanki İstanbul'da son bulmuş gibi. Burada olmak çok heyecan verici o yüzden.

Birbiri ardına açtığı restoranlar ve birbirinden ilginç yeni tatlarla dünyada sayısız ödülün sahibi olan ünlü Fransız aşçı Jean-Georges Vongerichten, New York'ta ününe ün katan restoranı Spice Market ile yakında İstanbulluların hayatına girecek.