Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, hem basit, hem ekonomik, hem de havalı üç adet çay saati lezzeti var. Pahalı malzemelerle harikalar yaratmak daha kolay olsa da esas maharet, uygun bütçelerle aynı sofraları kurabilmek. Türk annelerinin en büyük özelliği ekonomik sofralar hazırlamak olduğuna göre, benim hazırladıklarımdan çok daha ekonomik alternatifleri sizler zaten yapıyorsunuzdur. Denememi istediğiniz tarifler olursa idilikanınmutfagi@ sabah.com.tr adresine yazın. Sizden gelecek tarifleri bizzat deneyip daha sonra herkese aktarmak müthiş keyif verecektir bana...
ÇİKOLATALI KURABİYE
MALZEMELER
250 gr. eritilmiş margarin.
2 adet yumurta.
1 su bardağı toz şeker.
1 paket kabartma tozu.
3 yemek kaşığı kakao.
Un.
ŞERBETİ İÇİN:
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker.
1.5 su bardağı su.
ÜZERİ İÇİN:
Hindistan cevizi.
YAPILIŞI: Hamur hazırlama kabına un hariç bütün malzemeler eklenip çırpılır. Şekerin erimesi sağlanır. Üzerine azar azar un eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır top şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Kurabiyeler önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Şerbeti için; toz şeker ve su eritilir. Fırından alınan kurabiyeler sıcak haliyle şerbete batırılır. 15 saniye bekletilip şerbetten alınır. Üzeri Hindistan cevizine bulanarak servis edilir.
TATLI ÇITIR
MALZEMELER
2 adet yufka.
250 gr. haşhaş.
6 yemek kaşığı tahin.
1 su bardağı toz şeker.
1/2 su bardağı sıvı yağ.
ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı.
YAPILIŞI: Öncelikle haşhaş, tahin, şeker ve yağı güzelce karıştırıp iç harcını oluşturalım. Ardından ilk kat yufkamızı serip harcımızın yarısını eşit bir şekilde yufkaya yayalım. İkinci kat yufkayı da serip yine aynı şekilde harcımızı yayalım ve saralım. Dilerseniz 12, dilerseniz 16 parçaya bölebilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirdiğimiz börekleri, üstüne yumurta sarısını da sürdükten sonra pişirelim.
PATATESLİ PEYNİRLİ KEK
MALZEMELER
3 adet yumurta.
1 su bardağı yoğurt.
1 su bardağı sıvı yağ.
1 adet soğan.
3 adet patates.
Küçük bir kase beyaz peynir.
Yarım demet maydanoz.
2 tatlı kaşığı pul biber.
1 çay kaşığı karabiber.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 paket kabartma tozu.
2 su bardağı un.
ÜZERİ İÇİN:
Susam.
YAPILIŞI: Patates, soğan ve maydanoz küçük küçük doğranır. Yumurtalar mikserle çırpılıp üzerine yoğurt, sıvı yağ, peynir, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip karıştırılır. Üzerine sebzeler ilave edilir. En son kabartma tozu ve unu eklenerek karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen borcama dökülür. Üzerine susam dökülüp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.