Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi 5662 Sayılı "Yükseköğretim Kurumları Teşkilatı Kanununda ve Yükseköğretim Kurumları Öğretim Elemanlarının Kadroları Hakkında Kanun Hükmünde Kararname ile Genel Kadro ve Usulü Hakkında Kanun Hükmünde Kararnameye Ekli Cetvellerde Değişiklik Yapılmasına Dair Kanun"la kurulan ve 28 Mayıs 2007 tarihinde Ahmet Necdet Sezer tarafından onaylanan, 17 yeni üniversiteden biridir.
Karaman ilinde bulunmaktadır. Üniversite, daha önce Konya Selçuk Üniversitesi'ne bağlı olarak eğitim vermekteydi.
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi'nin logosu, Karamanoğlu Mehmet Bey'in her yerde Türkçe konuşulacağını belirten Ferman figürü üzerine temellendirilmiştir. Bu 16 ferman, 16 Türk devletini sembolize eder. Fermanların birleşmesi ile bir güneş oluşturmuştur. Logodaki sarı bilgi ışığını ve pozitivizmi; mavi ise sadelik, vakar ve güveni; ifade etmektedir.
Fakülteler
*Edebiyat Fakültesi
*İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi
*Kamil Özdağ Fen Fakültesi
*Mühendislik Fakültesi
*İslamî İlimler Fakültesi
*Eğitim Fakültesi
Yüksek Okullar
*Sağlık Yüksekokulu
*Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulu
Meslek Yüksekokulları
*Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu
*Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
*Ermenek Meslek Yüksekokulu
*Kazım Karabekir Meslek Yüksekokulu
*Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu
Enstitüler
*Fen Bilimleri Enstitüsü
*Sosyal Bilimleri Enstitüsü
Rektörlüğe Bağlı Bölümler
*Atatürk İlkeleri ve Inkılâp Tarihi Bölümü
*Türk Dili Bölümü
*Yabancı Diller Bölümü
*Hayvan Deneyleri Etik Kurulu
*Bilimsel Araştırma Projeleri Komisyonu
Uygulama ve Araştırma Merkezleri
*Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi
*Kadın Araştırmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi
*Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi