2007 yılında Necati Şaşmaz'ın başrolünü oynadığı "Kurtlar Vadisi Pusu" adlı dizide Muro karakteri ile kalbimizde yer edinen bir başarılı bir oyuncudur. Sert kabadayı ama bir o kadar komik rollerde karşımıza çıkmıştır.
Mustafa Üstündağ, 11 Şubat 1977 tarihinde Mersin'de doğmuştur. Babası Anadolu Cam Sanayi fabrikasında işçi, annesi ev kadınıdır. Kendisi 5 yaşındayken ablası ölmüş. İlkokul, ortaokul ve liseyi Mersin'de bitirdi. Konservatuarda okumak için istanbul'a gitti ancak ilk sene sınavlarını kazanamadı. Kartal Sanat İşliği Tiyatro Grubunda Çocuk tiyatrosunda çalışmaya başladı. Bir sene sonra, tekrar sınava girdi, kazandı.
Müjdat Gezen Sanat Merkezi Tiyatro Bölümü'nden mezun oldu.
Kocaeli Bölge Tiyatrosu, Kartal Sanat İşliği, MSMOyuncuları sahnelerinde görev aldı. Pervasız Tiyatro'da devam etti.
2004 yılında "Uy Başuma Gelenler" dizisinde Hakan Yılmaz, Başak Köklükaya, Aykut Oray, Nefise Karatay ile birlikte oynadı.
2007 yılında Necati Şaşmaz'ın başrolünü oynadığı "Kurtlar Vadisi Pusu" adlı dizide Muro karakterini oynamaya başladı.
Mustafa Üstündağ, 2012 yılında Kenan Ece ile Çamur'dan Tiyatro'yu kurdu.
Mustafa Üstündağ 2011 yılında ''İzmir Çetesi'' adlı dizi setinde Kenan Ece ile tanıştı. ''Birimiz toprak grubundan, birimiz su. Bizden olsa olsa çamur olur'' dediler ve Çamur'u kurdular.
2013 yılında yazar Hande Altaylı'nın Kahperengi adlı romanından Mahinur Ergun'un senaryolaştırdığı "Merhamet" adlı dizide başrollerini Özgü Namal ve İbrahim Çelikkol paylaştı, diğer rolleri ise; Burçin Terzioğlu, Mustafa Üstündağ, Yasemin Allen, Ahmet Rıfat Şungar alırken Turgut Tunçalp Moskof Recep karakterini canlandırdı.
Mustafa Üstündağ, 24 Ağustos 2010 tarihinde oyuncu Ecem Özkaya ile evlendi. Ahmet Kaan (d.2013) adında bir oğlu vardır.
2017 yılında yapımcılığını Ay Yapım üstlendiği ve yönetmenliğini Sinan Öztürk ile Özgür Sevimli'nin yaptığı "Çukur" adlı dizinin oyuncu kadrosunda Aras Bulut İynemli, Dilan Çiçek Deniz, Rıza Kocaoğlu, Ercan Kesal, Perihan Savaş, Mustafa Üstündağ, Öner Erkan, Erkan Kolçak Köstendil, Bülent Ersoy ve Cahit Berkay rol almıştır.
Ödülleri :
2008 - 13.Sadri Alışık Ödülleri- Umut Veren Genç Oyuncu (Zeynep'in Sekiz Günü)
2011 - 16. Sadri Alışık Ödülleri "müzikal ya da komedi dalında, yardımcı oyuncu" Vay Arkadaş
Tiyatro Oyunları:
2012 - Islah Evi : Norman Lock - Çamurdan Tiyatro
2011 - Keşanlı Ali Destanı : Haldun Taner - Sadri Alışık Tiyatrosu
2002 - Godoyu İzlerken : Uğur Uludağ - ESEK
2001 - Antigone : Sofokles - MSM Oyuncuları
2000 - Vişne Bahçesi : Anton Çehov - MSM Oyuncuları
- Akad'ın Yayı : Güngör Dilmen
- Hakkari'de Bir Mevsim : Ferit Edğü
- Duvar
- Bunu Yak
- Şirinler,
- Masal Duvar
- İnsanın Evreleri
- Üşümek
Filmleri ve Dizileri :
2017 - Çukur (Kahraman Koçovalı - Konuk oyuncu)(TV Dizisi)
2017 - Bu Sayılmaz (Armağan)(TV Dizisi)
2016 - Bana Sevmeyi Anlat (Haşmet)(TV Dizisi)
2015 - Şeytan Tüyü (Metin)(Sinema Filmi)
2015 - Muhteşem Yüzyıl: Kösem (Kara Davut Paşa - Dilruba Sultan'ın eşi)(TV Dizisi)
2015 - Beyaz Gece (Haşmet)(TV Dizisi)
2014 - Aşkın Kanunu (Çetin)(TV Dizisi)
2014 - Gulyabani (Kadir) (Sinema Filmi)
2013 - Merhamet (Sermet Karayel)(TV Dizisi)
2012 - Uzun Hikaye (Makasçı) (Sinema Filmi)
2012 - Bu Son Olsun (Asaf) (Sinema Filmi)
2011 - İzmir Çetesi (Selami) (TV Dizisi)
2011 - Gün Akşam Oldu (Ayhan) (TV Dizisi)
2011 - Arka Sokaklar - 6. Sezon (Çaycı) (TV Dizisi)
2010 - Vay Arkadaş (Sadık/Konuk Oyuncu) (Sinema Filmi)
2010 - Gecekondu (Kendisi)Tv
2010 - Cümbür Cemaat Aile (Kenan Yılmazer) (TV Dizisi)
2009 - Çılgın Kanal (Konuk Oyuncu) (TV Dizisi)
2009 - Kutsal Damacana 2: İt Men (Kurt Adam Müjdat) (Sinema Filmi)
2009 - Deli Dumrul Kurtlar Kuşlar Ale... (Hüsnu Baba) (Sinema Filmi)
2009 - Bahar Dalları (Sarhoş) (TV Dizisi)
2009 - Abimm (Çetin) (Sinema Filmi)
2008 - Muro: Nalet Olsun İçimdeki İnsan Sevgisine (Muro) (Sinema Filmi)
2008 - Gülümse (Kasap)(Kısa Film)
2008 - Dilber'in Sekiz Günü (Kasabanın Delisi) (Sinema Filmi)
2007 - Zincirbozan (Talat) (Sinema Filmi)
2007 - Zeynep'in Sekiz Günü (Ali) (Sinema Filmi)
2007 - Yersiz Yurtsuz (Mehmet Emin) (TV Dizisi)
2007 - 2009 - Kurtlar Vadisi Pusu (TV Dizisi)
2006 - Emret Komutanım: Şah Mat (Sado) (Sinema Filmi)
2005 - Yolculuk (Hüseyin) (TV Filmi)
2005 - Emret Komutanım (Sado) (TV Dizisi)
2005 - Aşka Sürgün (Celal Şahvar) (TV Dizisi)
2004 - Uy Başuma Gelenler (Cemal) (TV Dizisi)
2004 - Gülizar (Ali) (TV Filmi)
2004 - Cennet Mahallesi (İlker) (TV Dizisi)
2003 - Neredesin Firuze (Saksafoncu) (Sinema Filmi)
2003 - Metropol Kabusu (Behlül) (Sinema Filmi)
2003 - Hayat Bilgisi (Soyguncu) (TV Dizisi)
2003 - Bedel (TV Dizisi)
2002 - Yıldızların Altında (TV Dizisi)
2002 - Yarım Elma (TV Dizisi)
2002 - Keje (Haluk) (TV Dizisi)
2001 - Bizim Aile (Bölüm Oyuncusu) (TV Dizisi)
2000 - Yedi Numara (Kapkaççı) (TV Dizisi)
2000 - Köçek (Sarhoş) (TV Filmi)
2000 - Dikkat Bebek Var (Zeki) (TV Dizisi)
1999 - Yılan Hikayesi (TV Dizisi)