Erzurumlu, Bayburt'a gitmiş, kahveye girmiş:
- Hele gardaş bir çay getir de içek.
Ve peş peşe 29 bardak çay içmiş. Bayburtlu sormuş:
- Abi, daha getirim mi?
Erzurumlu, elini kalbine götürüp, yanıt vermiş:
- Yok gardaş... 30 bardak oldi mi çarpıntı yapiy.

***
Erzurumlu "yemekten önce" de çay içer, "yemekten sonra" da.
Ve çayı "kıtlama" içer.
Kıtlama şekeri "ayrıdır."
"Taş gibi" serttir.
Erzurumlu ondan bir parça ısırır ve sonra çayını yudumlar.
Tabii çay "semaverde" demlenir.
"Çay muhabbeti" açılınca, Erzurumlu'nun biri dedi ki:
- Abi, sana bir çay şiiri okuyam, ister misen?

***
Bir mübarek nesnedir ki övülür,
Erzurum'da her şeyden çok sevilir,
Sıra sıra tepsilere dizilir,
Yakut renkli pırıl pırıl demli çay.

Erzurum'un mutfakları düzenli,
Biçim biçim semaverler bezeli,
Eksik olmaz sofrasından ezeli,
Lavaş ekmek, civil peynir, bir de çay.