Mutfak kültürünün arkasındaki insanlık serüvenini irdeleyen kitaplara, dergilere bayılıyorum.
İnanıyorum ki, bu tür yayınların okura "insan olmayı", dünyayı, memleketi sevdiren bir yanı var.
METROGastro dergisi de böyle...
Derginin son sayısındaki "Siirt Mutfağı" dosyası muhteşem.
Perde pilavı, büryan kebabı, nube çorbası, keşk, pirinçli ve patatesli içli köftesi, "serbidew" adı verilen yeme ve sofra düzeni...
Meraklısına not: Dergi Nilhan Aras'ın editörlüğünü yaptığı "Peynire Dair..." adlı çok değerli bir kitabı ek olarak veriyor.