Günümüzde Batı ülkelerinde lokanta mutfakları yeni bir rüzgarın etkisinde... Bu rüzgar Uzakdoğu'dan esiyor. Lokantalar müşterilerine yemekleri Batı insanının damak alışkanlığına göre tatlandırarak sunuyor. Uzakdoğu rüzgarı Avrupa'ya önce Japonya'dan suşiyi getirdi. Avrupa lokantalarına gidenler suşiden bıkınca, Uzakdoğu rüzgarının getirdiği çeşitli, daha renkli lezzetlere yöneldi. İşte New York'ta da fazlasıyla 'trendy' olan restoranlardan biri Spice Market! Asya yemekleri için Spice Market birinci tercih oluyor. Bu harika restoranın sahibi de New York'un çok ünlü Fransız şefi Jean-Georges Vongerichten... Ünlü Fransız şefin aynı zamanda üç Michelin yıldızlı Jean Georges adlı restoranı da var.