ÇERKEZ TAVUĞU MALZEMELERİ:
-1 adet bütün tavuk
-3 su bardağı su
-2 çay kaşığı tuz
-1 adet küçük boy soğan
Sos için:
-250 gram ceviz
-1 adet orta boy soğan
-3dilim bayat ekmek içi, tuz
-2 çay kaşığı kırmızıbiber
ÇERKEZ TAVUĞU YAPILIŞI:
Tavuk, su, tuz ve soyulmuş bütün soğanı iyice haşlayın. Soğuyunca, tavuğu iri didikleyin. Sos için, cevizi iyice dövün. Ekmekleri ıslatıp rendeleyin. Soğanı da incecik rendeleyin. Tuz ve pulbiber ilavesiyle iyice karıştırın. Yarım çay bardağı cevizi ezerek yağını çıkarın. Ilık tavuk suyundan 1 su bardağı koyarak, sosu iyice karıştırın. Sosun yarısını, didiklenmiş tavuk parçalarıyla karıştırarak servis tabağına alın. Sosun diğer yarısını üzerine döküp, kaşıkla düzeltin. Son olarak, çıkardığınız ceviz yağıyla süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun..
