Soğan çorbası tarifi: Soğan terletme nasıl yapılır?

Türk televizyonlarının en sevilen yarışma programı MasterChef'te yeni sezon tüm hızıyla devam ediyor. Dünya mutfağında yer alan pek çok lezzetin yapıldığı yarışmada bugün ekranlara gelen yeni bölümde yarışmacılardan soğan çorbası yapılması istendi. Bu tarifi yapmak ve sevdikleriyle de paylaşmak isteyen seyirciler Soğan terletme nasıl yapılır? sorusuna yanıt aramaya başladı. Peki, Soğan terletme nasıl yapılır? İşte Masterchef Soğan çorbası tarifi …

SOĞAN ÇORBASI TARİFİ: SOĞAN TERLETME NASIL YAPILIR?

SOĞAN ÇORBASI MALZEMELERİ:

• 4 adet soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı kıyılmış taze biberiye
• Tuz, karabiber

Üzerine:

• 6 dilim tost ekmeği
• 6 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

SOĞAN ÇORBASI YAPILIŞI:

1. Soğanları temizleyip, piyazlık doğrayın.
2. Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanı sote edin.
3. Üzerine biberiyeyi ekleyin.
4. Tavuk suyu, tuz ve karabiber ilave edip soğan yumuşayana dek pişirin.
5. 2 Diğer taraftan tost ekmeklerinin kenarlarını alıp, ikiye bölün.
6. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
7. Bir fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.
8. Pişen çorbayı blenderden geçirip, servis tabaklarına aktarın.
9. Üzerine kızarttığınız ekmek dilimlerini koyarak servis yapın.

TERLETME NEDİR, NASIL YAPILIR?

Terletme, özellikle kebap yapımında, et ile birlikte pişmesi gereken ancak pişme süresi etten daha uzun olan sebzelere uygulanıyor.

Terletme sebzelerin az miktarda suyun içinde yumuşayana kadar pişirilmesi anlamına geliyor. Bu süre malzemeye göre değişse de genellikle kısık ateşte kapağı kapalı halde 15-20 dakikalık bir pişirme işlemi terletme için yeterli oluyor.

Terletme işlemini kavurmaktan ayıran da işin içine suyun girmesi ve harlı değil kısık ateş kullanılması..

Soğan, sarımsak, patlıcan gibi sebzelere yapılan bu işlemde suyun içine lezzet vermek amacıyla karabiber ya da pul biber gibi baharatlar da eklenebiliyor.

Bazı yörelerde bu işleme demleme de deniyor.

Patlıcan kebabı için patlıcan, soğan kebabı için de soğan etlerle birlikte şişe takılmadan önce terletiliyor.