Antakya Usulü Kısır Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1.5 su bardağı kadar su
• 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 1 iri diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

Bulguru bir kaba alıp üstüne 1 su bardağı ılık suyu boşaltıp karıştıralım.
15 dk bekleyip, bulgura salçayı, isotu, acı biberi, toz biberi ilave edelim.
Elimizi ıslatarak bulgur yumuşayıncaya dek yoğurmaya devam edelim. (Bu esnada yarım su bardağı kadar su yetiyor.)
Küçük doğranmış sarımsağı, kimyonu, nar ekşisini, limon suyunu ilave edip biraz daha yoğuralım.
İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanıda katalım. Zeytinyağını yeşilliklerin üstünden gezdirip sadece karıştıralım.
Marul yapraklarıyla süsleyip servis edebiliriz.