Şakşuka için Malzemeler:
1 adet patlıcan,
1 adet kabak,
1 adet patates,
Sıvı yağ
Sosu İçin:
2 adet domates rendesi,
1 adet ince kıyılmış kuru soğan,
2 adet ince kıyılmış sivri biber,
1 kahve fincanı zeytinyağı,
3 yemek kaşığı sirke,
1 adet küp şeker,
3 diş ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsak,
1/2 çay bardağı (zevke göre daha çok da konabilir) çekilmiş ceviz,
Tuz,
Karabiber,
Fesleğen.
Şakşukanın yapılışı:
Patlıcanı küp küp doğrayın ve tuzlu suda 20-30 dakika kadar bekletin
Patates ve kabakları da küp küp doğrayın.
Tava içerisine sıvı yağ koyup, ilk olarak patatesi sonra kabağı ve en son olarak da patlıcanları kızartın.
Kızarttığınız malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın.
Başka bir tava içerisinde sosu hazırlamak için; tava içerisine zeytin yağını koyun.
İçerisine soğanı, biberi, sarımsağı ilave edip kavurun.
Üzerine domatesi, şekeri, tuzu, karabiberi, fesleğeni ve sirkeyi ekleyip 15 dakika pişirin.
En son olarak içerisine çekilmiş cevizi koyup karıştırın.
Kızarttığınız malzemeleri servis tabağına alıp, sosu üzerinde gezdirin.
Not: İsteğe göre sirke ya da ceviz kullanılmayabilir.
Sirke yerine su kullanılabilir.
Afiyet olsun.
