Tarhunlu lahana çorbası tarifi

MALZEMELER

• 250 gram karalahana
• Bir buçuk çorba kaşığı kuru tarhun
• 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 adet soğan
• 100 gram kıyma
• 3 diş kıyılmış sarmısak
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 litre sıcak su, tuz, karabiber

YAPILIŞI

Derin bir tencerede tereyağını eritip yemeklik doğranmış soğan ve kıymayı kavurun. Üzerine sarmısak, domates ve biber salçası ekleyin. Bir-iki kez çevirip unu katın. Unun kokusu gittikten sonra kıyılmış lahana ekleyip kısık ateşte lahana yarı yarıya yumuşayana dek pişirin. Tarhun, buğday, tuz, karabiber ve sıcak su ekleyip lahana iyice yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın.

Aşçı Şefika Günyel