Estetik müdahalelerin önüne geçtiği bilinen ilikli kemik suyu Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Başta çorbalar olmak üzere pilav gibi çeşitli yemeklere konulan kemik suyu direkt içilerek de kullanılabiliyor. Ev ortamında yapılabilen ve sayısız faydasından ilk günden itibaren destek alabileceğiniz kemik iliği neye iyi gelir, hangi hastalıkların önüne geçer sizler için araştırdık.
Besleyici özelliğiyle dikkat çeken ilikli kemik suyu hayvan kemiklerinin kaynatılmasıyla elde edilir. Bu nedenle içeriğinde bol miktarda kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum bulunur. Aynı zamanda iliklerde bulunan A ve K vitamini, Omega 3 ve 6, demir, çinko ve selenyum mineralleri bakımından da oldukça zengindir. Uzunca süreler kaynatılarak elde edildiği için kaynama aşamasında kemik bağlarında bulunan amino asitler suyun içerisine karışır. Düzenli tüketim halinde saydığımız vitaminlere ek olarak bu amino asitlerin de vücudunuza girmesini sağlarsınız.
Kemik kıkırdaklarının içeriğinde bulunan kondroitin ve glukozamin de yine ilikl kemik suyu içildiğinde vücudunuza sayısız fayda sağlar. Vücudun yaş aldıkça azalan esnekliğine direkt etki eden ilikli kemik suyu satın alınarak tüketilebileceği gibi ev ortamında 10 – 15 saat aralığında kaynatılarak da elde edilebilir. Daha uzun sürelerde de kaynatılabilmektedir.
Her yaştan kişinin belli bir oranda tüketmesi gereken kemikli iliği kimyasal içerikli ilaç ve takviyelerden çok daha sağlıklıdır. Alanının uzman doktorları tarafında da kullanımı konusunda tavsiyeler verilen kemik iliği gelişim çağındaki çocuklardan tutun da yaşlılara kadar geniş bir hitap kitlesine sahiptir. Günlük olarak düzenli bir şekilde tüketilen ilikli kemik suyunun faydaları şunlardır:
Mümkün olduğunca büyük baş hayvan iliği kullanılarak yapılması önerilen kemik suyu günlük olarak tüketilebilir. Yetişkin kişilerde günde 1 su bardağı içilmesi yeterli olan kemik suyunu çocuklarda 1 çay bardağı olarak düşünebilirsiniz. Lezzetli ve zengin içeriğiyle bu kadarlık tüketimi yeterli olan ilikli kemik suyunu gelişim aşamasındaki çocuklar için haftada 2 kez olacak şekilde belirleyebilirsiniz.
Ciddi rahatsızlıklara sebep olmayan kemik suyu yüksek kolesterol rahatsızlığı bulunan kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir. Keza hayvan kemiği kullanılarak hazırlanan ilik suyu yüksek oranda kolesterol içerdiği için bu rahatsızlığı olan kişilere zarar verebilir. Aynı zamanda damar ve kalp rahatsızlığı bulunan kişiler günlük tüketim miktarını ok abartmamalıdır. Yağ bakımından çok zengin olduğu için damar tıkanıklığına sebep olabilir.
Günün her saatinde aç ya da tok karnına tüketilebilen kemik suyu direkt içilerek ya da yemeklere ilave edilerek kullanılabilir. İlik suyunu hazırlarken kemiklerde kalan parçalı etlerin lezzeti ilik suyuna geçtiğinden dolayı direkt içilerek de kullanmak mümkündür.
Bozulmaması adına 3 – 6 ay arasında buzlukta saklanabilen kemik suyunu gün içerisinde dolaptan çıkarıp buzunu çözmesini bekleyebilirsiniz. Oda ısısına kavuştuğu anda 1 su bardağı içilebilir. Bu şekilde tüketemiyorsanız yine 1 su bardağı olacak şekilde çorba, pilav, sebze yemeği gibi aklınıza gelebilecek her türlü yemeğe karıştırarak tüketebilirsiniz. En etkili fayda yöntemi direkt içmek olduğu için mümkün mertebe bu şekilde tüketmeye çalışmalısınız.
