Soğanlar her güzel yemeğin temelidir, ancak ne kadar dirensek de çoğumuz onları doğramaya başladığımız anda kontrolsüz bir şekilde ağlamaya başlarız. Bunun nedeni soğanları çok sevmemiz değil, sebzenin kabuğu kırıldığında püskürttüğü enzimler ve sülfenik asittir. Ancak basit bir yöntemle bundan kurtulmanız mümkün.
Şef Erica Wides, soğan doğrarken yaptığınız iki yaygın hatayı paylaştı. Ancak dikkat edeceğiniz belirli püf noktalarla gözleriniz yaşarmadan soğan doğramanız mümkün.
Soğanda bulunan bileşikler birleşerek propanetial S-oksit adı verilen tahriş edici bir gaz oluşturur ve bu gaz gözlerinizi kaplayan ve koruyan su tabakasına temas ettiğinde sülfürik aside dönüşür.
Daha sonra gözlerimiz tahriş edici maddeyi 'temizlemek' için gözyaşı üretir bu da ağlamamıza sebep olur.
Şef Erica Wides, gözyaşlarını tamamen önleyebilecek basit numaralarını açıkladı.
"Soğanınızı keserken ağlamayı önlemenin iki yolu vardır" dedi. "Birincisi çok keskin bir bıçak kullanmak... Bıçak ne kadar keskin olursa o kadar az ağlarsınız."
