Ananas yerken ağızda oluşan hafif karıncalanmayı fark ettiniz mi? Genellikle bu, lezzetli meyveden bir oturuşta fazla yememenizin sebebi olur. Hatta ağız o kadar hassaslaşabilir ki, ne kadar sağlıklı olursa olsun devam etmek zorlaşır.
Ananas sevenler arasında hayal kırıklığına yol açan bu durum sonucunda birçok kişi sosyal medyada şikayetlerini paylaştı.
Bir kullanıcı, "Evet, ananas ağzımı kaşındırıyor ama ne yapayım, ananas yemeyeyim mi? Bu saçma olurdu," diye yazdı.
Peki, sağlıklı bir meyve neden bize bu kadar zorluk çıkarıyor? Bunun nedeni, bromelain adı verilen bir enzimdir.
Bromelain, proteaz olarak bilinen ve proteinleri amino asitlere parçalayan bir enzim türüdür.
Ananas yendiğinde, bromelain ağzımızdaki koruyucu tabakayı oluşturan bazı proteinleri parçalayarak, ananasın asitliğinin bizi rahatsız etmesine neden olur.
