Ünal Aysal, orta öğrenimini 1960 yılında mezun olduğu Galatasaray Lisesi'nde, yüksek öğrenimini de İsviçre'nin Neuchatel Üniversitesi
Hukuk Fakültesi'nde tamamladıktan sonra, İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden de muadelet diplomasını aldı.

Galatasaray Lisesi'nden mezun olduğu 1960 yılından itibaren, çalışma hayatına başlamış olan Ünal Aysal, 1970-72 yıllarında Koç Holding bünyesindeki Ram Dış Ticaret şirketinde ihracat koordinatörü olarak görev yaptı.

Ünal Aysal, 1973 yılı başında Brüksel'deki bir firmanın ticaret müdürü olarak çalıştı. 1974 yılında da Unit International'i kurdu. Bu şirkette, ilk 10 yıllık dönemde demir çelik ve sanayi mamulleri satışı ve petrol swap işlemleri yaptıktan sonra, 1984 de petrolün yanı sıra, elektrik üretimi ve anahtar teslim santral inşa ve finansmanı projelerinde ihtisaslaştı.

Bu arada, Türkiye ve İran'da elektrik santralleri kuran Ünal Aysal, daha sonra temiz enerji yatırımları ve madencilik faaliyetlerine yöneldi.

Ünal Aysal, bu alandaki çalışma ve başarıları yanında turizm sektörü ile de ilgilendi; Antalya Kemer'de, biri 450, diğeri 370 odalı 5 yıldızlı oteller kurdu. Ayrıca İstanbul Boğazda bir butik otel sahibidir.

Ünal Aysal'ın, 1000 kişinin çalıştığı Unit Grubu'nun çatısını oluşturan 23 şirketin yönetim kurulu başkanı olarak yürüttüğü girişimlerden başka, bazı yatırımcı Avrupa şirketlerinin yönetim kurullarında da faal üye olarak çalışmaktadır.

Birçok veriye göre 2011 itibariyle Ünal Aysal'ın kişisel serveti 775 milyon dolar. Forbes dergisinin 'En zengin Türkler-2010' listesinde Ünal Aysal 39. sırada yer aldı. Aysal 2011'de servetini 25 milyon dolar artırmasına rağmen 51. sıraya geriledi.

Ünal Aysal 1999 yılında, Türkiye'yi yurt dışında en iyi temsil eden iş adamlarından biri olarak, Bakanlar Kurulu kararı ile Cumhurbaşkanı tarafından verilen Yüksek Liyakat Madalyası ile onurlandırılmıştır.

İktisadî Araştırmalar Vakfı, Tez Değerlendirme Yarışmasının sponsorluğunu üstlenen Ünal Aysal'ı, her yıl bu amaçla yapmış olduğu katkılardan dolayı şeref üyeliğine seçmiştir.

Ünal Aysal 14 Mayıs 2011 tarihinde düzenlenen olağanüstü genel kurulda Galatasaray Başkanı seçilmiştir. 2998 oyla Galatasaray tarihinin en çok oy alan başkanı olmuştur.

Galatasaray Başkanı olarak 2 kupa kazandı. Ünal Aysal'ın döneminde 2011-2012 sezonunu Spor Toto Süper Lig şampiyonu olarak tamamlayan sarı kırmızılılar aynı sezonda Süper Kupa'yı da müzesine götürdü.