Amerika'da 16 yıl boyunca akademisyenlik yapan Defne Bilir, Mersin'e dönerek doğup büyüdüğü Gülnar'ın kişniş üzümünden sebzeli un tarhanasına kadar bilinen bilinmeyen lezzetlerini Türkiye'ye ve dünyaya tanıtıyor. Amerika Birleşik Devletleri'nde, Florida State Üniversitesi'nde Arap sineması ve Ortadoğu kültürü üzerine doktora yapan, aynı üniversitede bu konuda ilk dersleri veren Defne Bilir, 16 yıl aradan sonra Mersin'e döndü. Kendini bambaşka bir sektörün içinde bulan Bilir, tarım ürünleri ve el yapımı ürünleri yurtdışına gönderebileceği bir şirket kurdu. Önce Denizli'nin Buldan ilçesinde yapılan peştamalleri Amerika ve Avrupa pazarına gönderdi, sonra kadınlarla birlikte maske üretmeye başladı. Bilir, şimdilerde doğup büyüdüğü Gülnar'ın kişniş üzümünden sebzeli un tarhanasına kadar bilinen bilinmeyen lezzetlerini Türkiye'ye satışını yapıyor. Yaklaşık 1 yıldır internet üzerinden satış yaptığını belirten Bilir, ürün çeşitliliğini de her geçen gün arttırdıklarını ve ilçe belediyesinin kurduğu Pazar Ötesi Kadın Üretici Pazarı'nda da bu ayın girişimcisi olarak yer aldıklarını söyledi. Amerika'da 16 yıl yaşadığını ve doktorasını tamamladığını belirten Defne Bilir, "Florida State Üniversitesi'nde doktoramı yaptıktan sonra Arap sineması üzerine, Ortadoğu sineması ve kültürü üzerine dersler kurdum ve anlattım. 16 yılın ardından Türkiye'ye döndüm. Akademi olmayınca bu işe yoğunlaştım" dedi. Geçen yıl şirket kurduğunu söyleyen Bilir, "Bu yıl da 'Yerel Pazarı' ve 'Gülnar hasadı' markalarını aldık. Gülnar benim doğduğum büyüdüğüm yer. Tarıma önem veren bir ilçe. Ama kıyıda kaldığı için merkezle çok iletişimi yok. Gülnar'ın çok özel, çok değerli ürünleri var. Kadın üreticileri var, erkek üreticileri var. Onların ürünlerini merkeze ve Türkiye'ye taşımaya karar verdik. Bu nedenle gıda için Gülnar hasadı markamızı aldık. Yerel pazarı markası ise bizim tüketiciyle buluşma noktamız. Bu marka üzerinden hem tekstil ürünlerini hem gıda ürünlerini sunacağız" diye konuştu.
