Yabancılar cevapladı! Türkiye denilince akıllarına ilk o yemek geliyormuş: Lezzeti sınırları aştı...

Türk mutfağının en önemli özelliklerinden biri, sebze ve baharatların bol kullanılmasıdır. Türk mutfağında sebzeler, çorbalarda, zeytinyağlılarda, et yemeklerinde ve salatalarda yaygın olarak kullanılır. Baharatlar ise yemeklere lezzet ve aroma katmak için kullanılır. Aynı zamanda bir tahıl ülkesi olduğumuz için birçok et ve hamurun uyumu da sıklıkla karşılaşılan tariflere ilham oluyor. İşte o lezzetler... MANTI Mantı, baharatlı kıyma ve soğanla doldurulmuş geleneksel Türk yemeğidir. Mantının üzerine çoğunlukla yoğurt ve sarımsaktan oluşan bir sos eklenir. İsmini mantı anlamına gelen mantu kelimesinden alan yemeğin kökeni, 13. yüzyılda göçebe Türk kavimleri tarafından Orta Asya'dan Türkiye'ye getirilmesine dayanıyor. Bugün mantı tüm Türkiye'nin yanı sıra Yakın Doğu ve Orta Asya gibi birçok mutfakta da popüler. İSKENDER KEBAP Bursa'nın spesiyalitesi olan İskender kebap, adını bu leziz yemeği ilk kez hazırlayan İskender Efendi adlı kasaptan alır. İnce dilimlenmiş kuzu etinin ızgarada pişirilip baharatlı domates sosu ve pide ekmeğiyle birleştirilmesinden oluşan bu lezzet; eritilmiş koyun tereyağı üzerine gezdirilir ve yoğurt ile birlikte servis edilir. DONDURMA Menşeinin Maraş'tan geldiğine inanılan ve ismini de buradan alan Türk dondurmasını diğer çeşitlerden ayıran özelliği, erimeye karşı dayanıklılığı ve özellikle yoğun, çiğnenebilir dokusudur. Bu nitelikler, temel süt ve şeker karışımına iki koyulaştırıcı maddenin eklenmesiyle elde edilir: Sakız reçinesi olarak da bilinen Arap sakızı ve erken mor orkidenin kökünden yapılan bir tür un olan saleptir. KÜNEFE Künefe, kıyılmış ve tereyağlı kadayıfı hamurunun iki çıtır katmanından oluşur; bazı durumlarda, portakal kabuğu rendesi ve kakule ile tatlandırılan tatlı bir peynir kremasıyla doldurulabilir. Ayrıca limon suyu ile yapılan bir şerbet üzerinde gezdirilir. Türk künefesi geleneksel olarak Hatay, Urfa veya Antep peyniriyle yapılır. Genellikle üzerine antep fıstığı eklenir ve sıcak olarak servis edilir. MERCİMEK ÇORBASI Mercimek çorbası, kırmızı mercimek, tavuk veya et suyu, soğan ve havuçla yapılan sevilen bir Türk çorbasıdır. Genellikle tuz, karabiber, kimyon veya kırmızı biber ile tatlandırılır. Hazırlanması, doldurulması ve ısıtılması kolay olan çorba, Türkiye'nin kırsal kesimlerinde özellikle lokanta olarak bilinen yerel lokantalarda kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde tüketiliyor. HÜNKAR BEĞENDİ Hünkar beğendi, kremalı közlenmiş patlıcan püresinin üzerine servis edilen lezzetli kuzu güvecinden oluşan geleneksel bir Türk yemeğidir. Püre genellikle süt ve peynirle koyulaştırılırken, yemeğin tamamı bazen domates bazlı sosla süslenir veya taze doğranmış maydanozla süslenir. Yemeğin İstanbul'a özgü olduğu ve ilk kez 19. yüzyılın sonlarında Osmanlı Sarayı'nda III. Napolyon'un eşi için hazırlandığı sanılıyor. GAZİANTEP BAKLAVASI Gaziantep, dünyanın en kaliteli fıstıklarına ve lezzetli Antep baklavasına ev sahipliği yapmasıyla ünlü, Türkiye'nin gastronomi başkenti. Başlangıçta bir Osmanlı mirası olan baklava, 15. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar Osmanlı padişahlarının en büyük kraliyet ikametgahı olan Topkapı Sarayı'ndaki pastacıların en büyük eserlerinden biri olarak kabul ediliyor. Baklava, geleneksel olarak Türkiye'de Ramazan veya Şeker Bayramında sıklıkla hazırlanıyor. PAÇANGA BÖREĞİ Paçanga böreği, özellikle Anadolu bölgesinde ve İstanbul'da popüler olan bir Türk börek çeşididir. Yufka veya yufkanın pastırma ve kaşar peyniri ile doldurulması ile yapılır. Bazı insanlar temel malzemelerin yanı sıra dolguya biber ve domates de eklemeyi severler. Hamur yuvarlanır, dikdörtgenler halinde kesilir ve ardından kızartılır. Bu börek fırında da yapılabilir ama geleneksel yöntem kızartmadır. Paçanga böreği sıcak olarak servis edilir ve genellikle meze olarak yenir. SARMA Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan sarma, asma yaprakları veya lahana gibi farklı yapraklarla içini farklı formlardaki 'pirinç karışımıyla' doldurarak sunulur. Sarmanın çok sayıda versiyonu vardır ancak karışım tipik olarak kıyma, pirinç veya bulgur, çeşitli otlar, baharatlar, kırmızı biber, kırmızı biber, öğütülmüş sumak veya domates sosu gibi malzemelerle hazırlanıyor. Genellikle asma, lahan, kara lahana ve pazı gibi çeşitli yapraklı sebzelerle yapılıyor. Kökeni Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan sarma, Balkanlar, Orta Avrupa ülkeleri, Güney Kafkaslar ve Ortadoğu'da da geleneksel olarak tüketiliyor. Genellikle doyurucu bir öğle veya akşam yemeği olarak tüketilse de özel günlerin de vazgeçilmez lezzetlerinden biri. LAHMACUN Her ne kadar lahmacun popüler olarak dünyanın diğer bölgelerinde 'Türk pizzası' olarak adlandırılsa da, bu isim, baharatlı kıyma ile sunulan bu çıtır lezzetin gerçekte temsil ettiği şeyin hakkını vermiyor. Türkiye'de lahmacun en iyi sokak yemeği ve en sevilen öğle yemeği atıştırmalıklarından biri. Mükemmel lahmacun, sağlam irmik hamurundan oluşan bir topun, etle (kuzu veya sığır eti, kırmızı biber, soğan ve diğer baharatlarla birlikte macun kıvamına gelene kadar kıyılmış) yalnızca hafifçe sürüldüğü ince bir diske yuvarlanmasıyla yapılır. Yemek daha sonra sıcak bir fırında kısa bir süre pişirilir. Lahmacun en iyi, üzerine biraz limon suyu dökülerek sıcak olarak servis edilir. Geleneksel olarak maydanoz ve çıtır soğanın etrafına sarılarak tüketilir.