Patlıcan kızartırken yağ çekmesini önlemek isterseniz bu yöntemlere göz atabilirsiniz;
SİRKE İLAVE EDİN
Patlıcanların yağ çekmesini engelleyebileceğiniz en etkili yollardan biri sirke kullanmaktır. Bunun için patlıcanları kızartırken yağın içerisine biraz sirke ilave edin. Böylece yağ çekmesini önlemenin yanı sıra tadının da daha lezzetli bir hale gelir.
TUZDA BEKLETMEK
Patlıcanları kızartırken uygulayacağınız bu kolay yöntem sayesinde yağ çekmelerinin önüne geçebilirsiniz ve yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Bu yöntem için sadece tuz ve suya ihtiyacınız var.
Patlıcanları soğuk tuzlu suda bekleterek kızartırken yağ çekmesinin önüne geçebilirsiniz. Bu yöntem için ilk olarak patlıcanların kabuklarını alacalı bir biçimde soyun. Ardından bir kabın içerisine soğuk su doldurup biraz tuz ilave edin. Kabın içerisine patlıcanları yerleştirin. Bu sayede patlıcanların acı tadı ortadan kaybolacaktır. Patlıcanları soğuk tuzlu suda biraz beklettikten sonra suyunu süzüp patlıcanları dilimlere ayırın.
Bir başka kabın içerisine tekrardan soğuk su ve tuz ekleyerek soğuk tuzlu su karışımı hazırlayın. Dilimlemiş olduğunuz patlıcan dilimlerini suyun içerisine yerleştirip suyun renginde değişiklik meydana gelene dek bekletin. Daha sonra tuzlu suyu süzün ve patlıcanları peçeteyle kurulayın.
Patlıcanların yağ çekmesini önleyecek diğer yollar ise şöyle;
