Michelin Yıldızı alan restoranlar Türkiye için açıklandı! Michelin Yıldızı nedir, ne demek, nasıl ortaya çıktı, nasıl alınır?

Michelin Yıldızı nedir, ne demek soruları Şef Fatih Tutak ile birlikte sorulmaya başladı. Yemek ve restoran işletmeciliği alanında büyük bir prestij anlamına gelen ödül Dünya'nın belli başlı ülkelerinde sayılı restorana verilmiş halde. Türkiye'de yapılan törenle Michelin Yıldızı alan restoranlar belli oldu. O restoranlardan biri Şef Tutak'ın restoranına verildi. İki yıldıza layık görülen Turk Fatih Tutak restoranı araştırma konusu oldu. Peki, Michelin Yıldızı nasıl ortaya çıktı, neye göre verilir, hikayesi nedir? İşte, detaylar… MICHELIN YILDIZI ALAN RESTORANLAR İSTANBUL'DA AÇIKLANDI! Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme ödülü olan Michelin Rehberi, bugün İstanbul'da sahiplerini buldu. En fazla 3 yıldız verilen sistemde Turk Fatih Tutak restoranı 2 yıldıza layık görüldü. Araka, Mikla, Neolokal ve Nicole restoranları ise bir Michelin Yıldızı aldı. Şef Fatih Tutak sosyal medyadan insanların yoğun ilgisi ile karşılaştı. Bu prestijli ödülün şefin restoranını uluslararası boyutlara taşıması bekleniyor. MICHELIN YILDIZI NEDİR? Michelin Rehberi (Fransızca: Guide Michelin) veya Michelin Kırmızı Rehberi; Fransız araba lastiği üreticisi Michelin tarafından otel mutfaklarına ve restoranlara verilen bir prestij ödülüdür. Çeşitli kriterler çerçevesinde değerlendirilen işletmeler puanlanarak Michelin yıldızı adı verilen bir sistemle kategorize edilirler. Bir lokantanın Michelin yıldızı kazanması veya yıldız sayısının artması o işletmeye uluslararası bir ün ve avantaj kazandırdığı gibi yıldızının düşürülmesi veya alınması ise ciddi bir itibar kaybına yol açmaktadır. MICHELIN YILDIZI NASIL ORTAYA ÇIKTI? Michelin Rehberi, ilk defa 1889'da Fransa'da ortaya çıktı. Ancak o zamanlar bugünkü gibi dünyanın en iyi restoranlarını değerlendirmeyi amaçlamıyordu. Rehbere de adını veren otomobil lastiği şirketinin sahipleri Andre ve Edouard kardeşler tarafından hazırlanan ve şirketin ürünlerini satın alan araç sahiplerinin hayatını kolaylaştırmak için bazı ipuçlarını derleyen kırmızı bir kitapçıktı. Andre ve Edouard kardeşler, sürücülerin güzel yemek yiyebilecekleri ve konaklayabilecekleri mekanların yanına 'Buranın yemeği iyidir, mola vermeye değer' anlamında işaretler koyuyorlardı. 1926 yılından itibaren fine dining restoranların değerlendirilmesine geçildi. 5 yıl sonra 3 yıldızlı değerlendirme sistemi gündeme geldi. 1936 yılında da yıldız almaya uygun görülen restoranların uyması gereken kıstaslar netleştirildi. Bir lokantanın Michelin yıldızı kazanması veya yıldız sayısının artması o işletmeye uluslararası bir ün ve avantaj kazandırdığı gibi yıldızının düşürülmesi veya alınması ise ciddi bir itibar kaybına yol açmaktadır. MICHELIN YILDIZI NEYE GÖRE, NASIL ALINIR? Yıldızlar, Michelin firmasına bağlı müfettişlerin (inspector) değerlendirmeleri sonucunda veriliyor. Şirket, gastronomi konusunda derin bilgisi, merakı ve tecrübesi olan kişiler arasından müfettişler seçiyor. Ama bu işi inanılmaz bir gizlilik içinde yapıyor. Yani müfettişlerin hangi kıstasa göre seçildiğini, bu insanların neye bakarak değerlendirme yaptığını şirket dışında kimse bilmiyor. Ama genel kanı, yemeklerin yaratıcılık, farklılık ve sıra dışılık özellikleriyle, kalitenin istikrarına bakarak verildiği yönünde. Bir de doğru lokantacılık unsuruna.